自制【阿萨姆】奶茶
一直没敢尝试,怕自己翻车,直到今天带我儿子逛超市路过蜜雪冰城,他要喝我随口说了一句回家给他做,然后他就记住了,回家一直念叨,参考了很多人的方子都感觉不是很详细,而且做的时候也确实翻车了,然后就自己瞎做的,我老公说很像阿萨姆奶茶的味道,我也不知道下次能不能做出这个味了,先记下来吧。🈲🈲🈲
看完再做,谨慎尝试,翻车别喷🤭🤭🤭
用料
红茶 | 5勺 |
牛奶 | 300克 |
白砂糖 | 1勺 |
自制【阿萨姆】奶茶的做法
勺子用的普通的勺子,这么大
红茶是从我妈家拿回来的,我也不知道什么牌子,牛奶用的伊利的舒化奶,本身就比一般的牛奶甜了一些
碗中倒入温水,红茶倒进筛网中放入碗里抖几遍清洗一下,然后拿出来备用
💫锅用的我儿子的小奶锅,用不粘锅也可以,白砂糖倒进锅里,再随缘加几勺凉水但不要加太多,中小火加热,然后用铲子往一个方向不停搅拌,等到锅里大泡泡变成绵密的小泡泡,再少量的加点热水,继续搅拌
💫重复三四次后倒入红茶翻炒几下,然后倒入牛奶搅拌一下,一起煮,这个过程很快,注意不要让牛奶溢出来,牛奶热了以后再转小火煮2分钟,然后过滤到杯子里,凉一点之后放入冰箱冷藏再喝口感更好【碎碎念】
💫别的教程里都是锅中直接加入白砂糖熬成琥珀色糖色,但我熬不出来,就加了水,加了水也没熬出来,可能是我熬的时间不够,也可能确实是我熬失败了
💫后面加几次热水是我看着糖快起砂糊底了做出来的负隅顽抗,加了几次也没熬出色只是稍微变黄了一点点然后我就放弃了,我也不确定这一步是不是多此一举,但我确定如果你们想加水一定要加热水😛😛
💫整个过程火候、糖量、水分,奶量都很随意,根据自己的心情和口味看着别让锅糊了就行
💫我的糖加的不多,红茶有点多,煮出来就是有一丝说苦但又不是苦的感觉,就很像是阿萨姆原味奶茶的味道最后加了芋圆,吃了芋圆后才感觉它和珍珠差不多味道,都是有嚼劲并且也没什么味道,我不是很喜欢
其实这是一份不怎么详细且唠叨有点多的非教程菜谱🤔🤔🤔
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