简易豆乳奶茶(仅奶茶部分)(可不用加糖)
随便弄的,发现味道跟之前买的豆乳奶茶很接近,挺高兴,但因为做法很简单,所以发在作品那了。但是想了想,觉得发成菜谱自己也方便日后万一忘了时容易查看。
仅奶茶部分,没有奶盖部分。
用料
茶汤 | 豆奶 |
牛奶(optional) |
简易豆乳奶茶(仅奶茶部分)(可不用加糖)的做法
自制豆乳奶茶两法:
1. 茶汤+豆奶:
约1:3,味道接近餐馆的。
2. 茶汤+豆奶+牛奶:
约1:1.5:2,味道几乎和餐馆的一样。
上述比例并非严格比例,只是个大概。另外需根据自己材料的浓度做调整。
茶汤:印度碎茶叶(CTC茶叶)(种类一般是阿萨姆)煮出来的,色深味重,宜做奶茶。价廉物美效果佳。
豆奶牛奶都是超市买的。我一向用这个茶汤和超市的牛奶做奶茶都不需要加糖,这个豆乳奶茶也不需要另外加糖,可能跟茶汤味重或牛奶豆奶含糖量足有关。也不需要用摇杯摇,直接一兑就可以喝了,味道跟融合,不会有茶味奶味分离的感觉,可能跟茶汤味浓有关。关于我做奶茶用的茶叶:
这是我用过的两款印度CTC碎茶叶,都很好用,煮茶汤时可以另外加个廉价红茶茶包比如立顿红茶茶包。
我一般都是一次煮一瓶子茶汤,放冰箱慢慢用。当然新鲜的茶汤做奶茶更好,我只是懒和图方便。
注:这两款茶叶我都是分开用的,没试过混一起煮哈。另外,左边番茄炒蛋配色那包,新鲜煮出来的茶汤做奶茶,味道非常接近港式奶茶。BTW,做港奶的话澳门的帆船牌茶叶非常好用(我没买过,只是喝过朋友用它做的)。
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