玉子红汤(胡萝卜玉米甜汤)
甜汤水系列(三)家中餐桌常客之一,不仅我们家大人喜欢,小外甥小外甥女很喜欢,对喜欢吃鸡蛋又怕小朋友鸡蛋吃太多的家长,鹌鹑蛋小小个,小朋友可以享受到吃了好几个的乐趣,又不怕总量太多了,就是年龄太小的小朋友,家长要小心,吃之前弄成半个半个鹌鹑蛋吃,防止一整个呛咳或者梗阻。
用料
玉米粒 | 一小碗 |
胡萝卜 | 1-2根 |
鹌鹑蛋 | 若干个(可不加) |
枸杞 | 1把(可不加) |
糖 | 适量(砂糖冰糖均可) |
干桂花 | 一小把(可不加) |
红枣 | 3-5颗 |
玉子红汤(胡萝卜玉米甜汤)的做法
鹌鹑蛋冷水煮熟(大概七八分钟)冷水冲凉后去壳备用
胡萝卜切丁(用手指粗细的那种水果胡萝卜更好吃,最近没买水果胡萝卜就菜场里随便胡萝卜一根)
玉米粒清洗下备用(菜场里一大包冷冻玉米粒也可以,一整根玉米让菜场买菜的老板帮忙剥成玉米粒也可以,多了可以放冰冻里下次用到拿出来就行)红枣 胡萝卜丁 玉米粒 糖(根据各自甜度调整)加水上灶煮,煮开后加鹌鹑蛋,最后加一把枸杞 干桂花再煮1分钟关火出锅。
小贴士
1.鹌鹑蛋一开始不需要煮很透,蛋白凝固可以剥壳就可以。冷水浸泡冲洗更好剥壳。(玉米粒如果从冰冻拿出来刚好清洗的水是冰凉的,可以拿来浸泡,省水省事)
2.因为鹌鹑蛋已经是熟的了,所以煮的时候鹌鹑蛋晚点放,不然煮太久了蛋黄比较干,鹌鹑蛋也容易煮漏了,嫌麻烦就一起放,问题不大,汤会像这次有点黄和浑浊,因为蛋黄的关系(下次弄比清澈的再换封面)
3.枸杞和干桂花都随意,可放可不放,风味稍稍不一样。
4.总得煮时长不用太久,玉米粒和胡萝卜都是生吃也可得东西,煮开个十分钟左右差不多。
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