好吃的蒸排骨
其实我是很喜欢红烧排骨的,但是奈何夏天不喜欢在厨房加上红烧的容易溅油,蒸和煮就成为了我的爱。这个蒸排骨无敌好吃,又嫩又入味。我用的是不锈钢的汤锅,还可以用电饭煲或者别的锅都行。前提条件,火一定要小。
用料
排骨 | 700克 |
料酒 | 2小勺 |
生抽 | 2小勺 |
姜 | 4-5片 |
盐 | 适量 |
蚝油 | 2小勺 |
蒜 | 10克 |
葱花 | 适量 |
油 | 少量 |
好吃的蒸排骨的做法
排骨洗净,准备好所需调料,除了油之外的准备的所有调料倒入洗净的排骨,搅拌均匀。腌制20-30分钟
准备好锅,在锅里倒入少量油,让油分布在锅底分布均匀,(一定要刷油,不然太容易糊了,昨天我为了省事锅底没有放油,然后就烧焦了,但还是相当好吃。)接着就把腌制好的排骨连同汤汁一起倒入锅中,再倒入水,水大概是排骨的一半,就是看上去即将漫过排骨。
最后盖上盖子,小火慢蒸,30分钟左右。如果是用电饭煲,是相同的步骤。
小贴士
排骨选肋排我觉得好吃点。腌制放置的调料可根据自己喜好取量,调料里面还可以适量的放鸡精,我家烧菜是不放鸡精的所以就没写,并且这个排骨不放鸡精出锅的味道就很鲜很香了。放葱花也是我自己喜欢,也可以不放。
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