小时候经常喝的鸡蛋甜汤
家里很经常喝这个,小时候小米什么的比较少,北方面多,鸡蛋甜汤做起来又快有方便,特别是夏天,稀溜溜的放凉一点,好喝极了。鸡蛋甜汤有好几种做法,这是我比较喜欢喝的一种。
用料
面粉 | 2.5汤匙 |
鸡蛋 | 2个 |
水 | 2碗 |
小时候经常喝的鸡蛋甜汤的做法
锅里加两碗水,面粉和水的量如图,锅放到火上烧开。
烧水的时候把面粉放在碗里,平一点的碗比较容易搅出来小面絮。边加水变轻搅。水要成丝线那样慢慢均匀的加才好。筷子稍微平一点搅。
搅成没有干面的小面絮
这时水基本也开了。边搅拌边倒面絮。火不要太大了,中火就行,要不容易淤锅。
用勺子搅搅,中火,不要糊锅。大概煮五分钟。小面絮变得透明就行了。
两个鸡蛋碗里搅散,划圈倒入甜汤里。用勺子底划一划汤表面,或者直接用筷子轻轻划几下,鸡蛋花就有了。倒进鸡蛋就准备关火。因为这时候更容易糊锅了,小时候吃过很多次糊甜汤。😂
完成。我们叫它鸡蛋甜汤。
小贴士
1. 我这是两个人的量,也可以增量,基本就是这个比例,两碗水,然后面粉是你量水那个碗的六分之一五分之一那个样子。
2. 面絮下进锅里后要煮个五六分钟,不然不熟,汤也会泄。
3. 鸡蛋的个数看心情或个人喜好。
4. 最后一张图是我煮好后的量。稀稠刚好。
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