女神最爱的脆皮鲜奶
从小就爱吃这个,上个月去南锣鼓巷姐妹们聚餐,当时点了这个,没吃过瘾,回来就琢磨着自己做做试试。卖相差了点,不过味道跟口感真是饭店的那么个意思,嘿嘿😁这么点儿,都没够吃滴!前面步骤忘拍图,就凑活看文字吧。
用料
鲜牛奶 | 320克 |
红薯淀粉 | 50克 |
白糖 | 20克 |
鸡蛋 | 1个 |
玉米淀粉 | 适量 |
面包糠 | 适量 |
女神最爱的脆皮鲜奶的做法
找一个容器,倒入牛奶,淀粉,白糖,搅拌充分。奶锅点火,倒入奶液,一边中小火烧一边搅拌,不停地搅拌防止糊了锅底,搅拌至成糊状,关火。
找一个方形容器,倒入糊状奶液,放凉之后,存入冰箱冷藏一个半小时。
取出牛奶冻,切成小方块条。准备一个鸡蛋打散,一个干的盘子中倒入适量玉米淀粉,另一个干的盘子中倒入适量面包糠。
锅里烧油至六成热,将奶冻条先裹上一层淀粉再蘸蛋液,最后裹上面包糠,下锅炸一分钟即可。
小贴士
1、白糖可根据个人口味增减;
2、淀粉、牛奶也可根据个人喜好软硬程度适当调整配比。
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