零失败无黄油版雪媚娘!
买了奶油回来,想吃雪媚娘,但是又苦于没有黄油啊,咋办呢?于是做了这个没有黄油的雪媚娘。
用料
低筋面粉50➕20g | |
玉米淀粉15g | |
牛奶85g | |
白砂糖25➕20g | |
玉米油10g | |
奶油200g |
零失败无黄油版雪媚娘!的做法
材料图
把牛奶85g,糯米粉50g,玉米淀粉15g,白砂糖25g都倒进碗里。搅拌搅拌再搅拌
搅拌至无颗粒状态,可以过筛一遍,比较细滑。盖上保鲜膜,然后用牙签扎几个洞。冷水就放进去,蒸15~18分钟。蒸好以后,就放入20g的玉米油,趁热把油揉进面团里,我觉得太烫啦啦啦,所以我用筷子🥢和手共同合作搅拌的。一定要把油充分揉进去哦!!(有黄油的就替代玉米油,雪媚娘的皮就会香一点没有的就用玉米油代替呀!)
面团揉好了,就分成差不多大小的6个小团团。
材料中的另外20g糯米粉,就是放到锅里小火炒一炒,炒到颜色有点微微黄色就OK了。一定要小火哦!!不然一下子就糊了。
把炒好的粉,放粘板上,面团沾一些熟粉,揉成圆的就好了,要粘粉哦,不然会很黏,黏到怀疑人生。淡奶油部分忘拍了,就是放糖去打发就OK了,挤到面皮上,再加点奥利奥啊 ,芒果什么的都可以,只要你喜欢吃。
然后放到冰箱冻两个小时左右,奶油口感会更好。炒鸡好吃的!!我一个人可以全吃光!不会觉得腻呀!!
味道真的挺不错的!!
对了,如果奶油打多了,可以做个奥利奥木糠杯,就一层奥利奥一层奶油,这样叠加!!也是冻两个小时左右,真的很好吃!!!不骗你。
小贴士
1、整个过程,没有什么难的。就是那个面皮蒸好把油放进去揉的时候,真的很烫,我觉得用手揉的真的好厉害,铁砂掌哈哈。我真的不行我就用筷子搅拌搅拌,等凉一点点,我再用手全揉进去,带那种pvc材质的手套哦!我觉得对于口感没什么影响。
2、还有啊,那个皮不要弄太薄了,不然包了奶油,包起来的时候好容易就爆浆破掉…差不多程度就好了,第一第二个失败没关系的,到第三个基本就找到感觉啦。
3、这个是6个的量,要做多的,可以根据配方翻倍。
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