蜜豆糯米糕
想吃蜜豆糕了,在网上看到好多食谱和做法,都不是自己想要的。由于儿子鸡蛋 牛奶过敏,所以自己凭感觉做了一个,一次就成功了。做出来的糯米糕很软糯。
用料
糯米粉 | 160克 |
粘米粉 | 70克 |
白砂糖 | 40克 |
水 | 150克 |
玉米油 | 10克 |
蜜豆 | 适量 |
蜜豆糯米糕的做法
糯米粉、粘米粉、糖搅匀。
加水按照一个方向搅匀,需要搅到无可颗粒。
加入10克玉米油搅匀
搅匀后差不多这个状态
盘里底部放油纸,然后抹上玉米油,碗周围也需要抹上油。
先倒入一部分米糊,沸水上锅蒸三分钟。
稍微凝固后加入蜜豆
然后再加入米糊,盖上盖子蒸30分钟。(我的盖子是盘子配套的,没有的话用个大点的盘子盖上也行。)
我用的盘比较大,想做两层蜜豆的,无奈米糊不够,所以上面那层蜜豆都露出来了,也还挺好看。😊 如果做多层,就每次加米糊后蒸三四分钟再加料和米糊。
取出来的时候周边刮一下然后倒扣出来就行。底部的油纸记得撕掉。
很软糯,好吃😋
吃剩的糯米糕放冰箱冷冻,第二天要吃的话,就提前一晚把糕从冷冻改放冷藏。这样第二天早晨好切。切好的糕放不粘锅小火煎至金黄色。(锅内放一点油就可以)煎好的糕可以撒点糖,特别的好吃。
小贴士
1.每款糯米粉吸水性不同,只要调到视频中的状态即可,就是稍微有点厚,落下有点纹路。
2.剩下的糯米糕可以放凉后放入冰箱冷冻。再吃的时候可以切片用油煎一下,会很好吃。
3.如果要做双倍量或者1.5倍量,水需要要多加点,最好少量多次加入,调到视频中的状态即可。
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