甑糕(镜糕)红枣蜜豆糯米糕(电压力锅)
陕西名吃 甑糕
自己家做放的料都很足 回民街逢年过节排队人都很多
蒸完开盖红枣味道炒鸡香 感觉分分钟回西安啦
这个版本是电压力锅版 高压锅也可以 比平常蒸锅 少了需要一直加水的工序 省时间 省力 算是快手版甑糕 味道一点不差
以及不要问我用玻璃碗会不会炸了。。大家玻璃碗又不一样。自家平常压力锅里放什么碗就用什么碗
用料
糯米 | |
蜜豆(红豆) | |
红枣 |
甑糕(镜糕)红枣蜜豆糯米糕(电压力锅)的做法
红豆,糯米都要浸泡过夜,24小时最佳。
枣子切开/掰开去核,效果更佳
如果用的蜜豆,就可以不用省去泡的步骤。之后用一个深口的碗,一层红枣,一层红豆,一层糯米铺上。保证最底,和最上层都是红枣
在碗中加入水,水的量刚好和最上层枣齐平。放入电压力锅,再向电压力锅中加水。
随意选择程序,把时间改成1个小时即可
哒哒~出锅~
小贴士
我自己做的时候是红豆 蜜豆混合的 这样甜度正好
回答一下比较多的问题:
需不需要加糖:
不需要加糖,枣子的甜度足够
能不能用普通锅/电饭锅:
高压锅保水效果更好,压力更大。高压锅压出来枣子近乎成枣泥状态。普通蒸锅在蒸的时候需要时刻注意水量,不然容易干掉。电饭锅压力不够大,蒸出来可能枣子没有蒸透。
什么是压力锅里加水:
蒸东西不能干蒸,常识。食材放在碗里,电压力锅里加水,再把碗放进去。水量不需要太多,没过碗1/3即可
碗需不需要加盖:
不需要
用什么碗:
自己家什么碗能放进压力锅里压用什么碗。
用多少材料:
我这次大概称了一下:红豆糯米差不多120g左右,枣子差不多230g左右。做出来有差不多3-6人份
-
美味羊肉煲食谱做法大全,超简单的美味羊肉煲做法步骤
总想做点啥“大菜”,之前都没试过呢。冬至啦,正好来煲羊肉让大家尝尝。羊肉可以御风寒,又可以补身体,最合适冬季食用。配上白萝卜,简直完美!它们在一块,能充分发挥萝卜性凉,可消积滞、化痰热的作用。用料羊肉两斤萝卜两根姜两个蒜六瓣料酒少许八角四个香叶少许生抽少许...
-
卤牛肉(电高压锅版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
爷爷做的卤牛肉好吃到让人拍案叫绝,用爷爷的方法自己做一次,记录一下步骤以备不时之需😋用料牛腱子1kg盐2勺姜1块八角2个桂皮半块黄冰糖几粒山楂干5个生抽3勺卤牛肉(电高压锅版)的做法牛腱子切大块用2小勺盐腌一刻钟冷水下锅焯水,撇去浮沫,水开后再煮5分钟捞出自然冷...
-
灰豆腐果杏鲍菇西红柿排骨汤的烹饪做法,大厨教你详细做法
灰豆腐果,誉称“人参果”,也叫“神仙果”。产于中国银杉之乡—道真仡佬族苗族自治县,是道真仡佬族人民世代相传的风味特色食品。以优质大豆为原料,经传统的石磨磨制工艺,辅以优质无污染的草木灰,精细加工而成。最佳是煮法是煮火锅,喜欢清汤的可以用鸡、排骨炖汤。用料...
-
电饭煲(高压锅)焖鸡-无油的烹饪做法,大厨教你详细做法
电饭锅家里有吧?鸡家里有吧?没有那就买。轻松实现居家吃鸡自由🐔用料鸡1只生抽2勺老抽半勺料酒2勺葱、姜、蒜若干胡椒粉适量盐适量(可不加)花椒、麻椒各1小把电饭煲(高压锅)焖鸡-无油的做法1、整鸡清洗干净,我买的是那种包装好的没有内脏只需要简单清洗,去掉鸡屁股就OK...