酸辣鲜蔬炒年糕
用料
上海片状年糕 | 600克 |
茄子 | 1个 |
小土豆 | 2个 |
胡萝卜 | 1根 |
小红辣椒 | 2根 |
小葱 | 1根 |
蒜 | 3瓣 |
猪肉 | 50克 |
粉丝 | 一小把 |
面粉 | 少许 |
盐 | 适量 |
老干妈红油豆豉辣椒 | 少许 |
生抽 | 少许 |
陈醋 | 少许 |
酸辣鲜蔬炒年糕的做法
小土豆对半切,然后切薄片;胡萝卜切丝;茄子切厚片;猪肉切丝
小红辣椒切段;葱切葱花;蒜切片
红薯粉丝用温水泡软,过沸水汆熟,然后过冷水,捞出沥干备用
茄子片加盐至腌软,面调成稀稠合适的面糊
锅内加油,待油热,茄子裹面糊,入锅炸制至表面金黄,捞出沥干油
年糕按包装袋上的提示时间(我的这个是3分钟)过沸水汆熟,捞出沥干
炒锅内加油,放入葱蒜小红辣椒爆香
加入猪肉丝,点一点生抽,翻炒爆香
加入土豆片和胡萝卜丝,翻炒均匀
加入粉丝,然后加盐,老干妈豆豉红油辣椒,和陈醋,翻炒均匀
将年糕倒入,翻炒均匀
最后拌入炸好的茄子饼即可
小贴士
年糕汆熟之后容易粘连,可以加一点熟的食用油搅拌
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