可可薄荷冰淇淋
周六在farmer’s market买到了新鲜的薄荷,家里刚好有奶油和可可粉,就做了可可薄荷冰淇淋,薄荷中和了可可的厚重,吃起来一点都不腻,反而很清爽
用料
新鲜薄荷 | 两支 |
牛奶 | 少量 |
奶油 | 200毫升 |
可可粉 | 一大勺 |
蛋黄 | 两个 |
糖 | 4-5勺 |
可可薄荷冰淇淋的做法
薄荷取叶,扔掉茎,加一些牛奶放到搅拌机里打成薄荷牛奶。放牛奶只是为了把薄荷打碎,所以少量牛奶即可
打好的薄荷牛奶加糖和奶油(我用的是coffee cream 10%),筛入可可粉,小火加热至锅边开始冒小气泡,关火
两个蛋黄打碎,慢慢倒入加热好的液体混合物,保持搅拌。注意不要把鸡蛋烫出蛋花
混合好的液体放入冰箱冷冻,每半个小时拿出搅拌一次。我是早上做的,下午的时候就可以吃了
小贴士
薄荷和可可真是好搭档
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