元气黑糖水麻薯 | 软韧Q弹

一般甜品店里，水麻薯都是和牛奶、芋圆、红豆、水果合作出现。

我这款则走起了混搭风，将古朴的黑糖水与新式的水麻薯结合在一起。

黑糖水里是益气补血的红枣、桂圆，滋补一流，却常常遭到过于甜腻厚重的诟病。

重新组合一番，如同注入了活力，口感柔和，更有层次。

用料  

元气黑糖水麻薯 | 软韧Q弹的做法  

1. 将10g木薯粉、10g糯米粉、15g细砂糖、200g牛奶倒入不粘锅，开中小火加热，用刮刀搅拌均匀，熬煮至粘稠，关火继续搅拌至顺滑增加拉丝教过
   
   煮好的麻薯倒入小碗密封冷藏15分钟，降温备用

2. 锅里倒入500ml清水、加入30g黑糖、20g桂圆肉、30g去壳红枣肉，中小火熬煮5分钟

3. 碗里倒入煮好黑糖水，倒入适量水麻薯，撒上熟花生碎、熟芝麻