杯子冰淇淋

在家自制的冰淇淋
一点都不输几百块的哈根达斯
重点是颜值也那么高
口味也可以随爱好改变
最经典的原味和抹茶必不可少
这次还创新搭配了曲奇巧克力杯子
70%的黑巧克力和香甜的冰淇淋简直是绝配

用料  

杯子冰淇淋的做法  

1. 5个鸡蛋分离  只要蛋黄
   40克白砂糖
   电动打蛋器打发至发白体积变大

2. 小火加热300ml纯牛奶
   加150克炼奶 一小撮盐 6滴香草精
   搅拌均匀加热至微微冒小泡就关火放一分钟

3. 将煮好的牛奶缓慢倒入蛋黄里并快速的搅拌
   以免烫出蛋花影响口感
   混合好的蛋液重回奶锅小火煮
   一边搅拌直到蛋液变得稍微浓稠即可关火

4. 打算做两种口味
   所以取一半蛋液混合15克抹茶粉搅拌均匀
   喜欢其他口味冰淇淋也可以
   比如芒果味的把鲜榨芒果酱拌入此步骤
   以此类推

5. 冰冻400克淡奶油
   挤一点柠檬汁
   打发到中性发泡（不要打发过头即可）

6. 蛋黄液分三次拌入奶油中
   抹茶口味也搅拌好

7. 找一个你喜欢的容器
   也可以是密封盒
   装好放冷冻室4个小时以上
   最好是能过夜

8. 现在制作曲奇巧克力杯子
   90克黄油室温融化
   30克白砂糖 30克红糖
   打至全部融合
   （不要打发过头要不然杯子形状不好看）

9. 敲散一个鸡蛋分两次倒入
   （鸡蛋要放着回到室温再打比较好）
   这步骤很重要鸡蛋要搅拌至和黄油完全混合
   过筛200克低筋面粉
   一小撮盐和3滴香草精
   用刮刀搅拌至没干粉即可

10. 搅拌好的面团比较软
    用保鲜膜把它擀成想要的形状
    嫌麻烦的亲也可以在模型里捏出杯子的形状

11. 可以捏的薄点
    我的底部就是厚了点
    整理形状前可以预热烤箱了
    180度烤20分钟  冷却后取模

12. 黑巧克力隔热水融化
    我用的是70%的黑巧克力
    感觉苦度和甜甜的曲奇冰淇淋很搭

13. 刷在内壁放冰箱冷藏二十分钟
    冷藏好的杯子倒水一两个小时都不会漏的
    如果只做了杯子
    可以加牛奶或者咖啡就可以开动了

14. 勺上冰淇淋
    水果装饰一下
    开吃
    浓浓的奶香味
    还有一个脆脆的曲奇杯子
    所有味道融合在一起
    真的只有吃过才能形容了