朗姆提子咖啡冰淇淋(冰淇淋机版)
朋友送了好多速溶咖啡,要想办法消耗掉,于是有了这款朗姆提子咖啡冰淇淋…后续还会陆续出其他咖啡口味的冰淇淋哈…这里我是用冰淇淋机搅拌的哈,就二十分钟,省事哈…成品木有冰渣…木有冰渣…木有冰渣…重要的事情说三遍哈…
用料
蛋黄 | 2个 |
细砂糖 | 60克 |
淡奶油 | 150克 |
牛奶 | 210克 |
速溶黑咖啡 | 8克 |
葡萄干 | 50克 |
白朗姆酒 | 50克 |
朗姆提子咖啡冰淇淋(冰淇淋机版)的做法
葡萄干提前用朗姆酒泡软(最好提前一晚泡)
蛋黄加细砂糖一起打到蛋黄发白
在小锅里加入淡奶油,牛奶和速溶黑咖啡,并搅拌均匀(这时咖啡有不能完全融化的颗粒没有关系哈,一会加热会化滴)
把打发好的蛋黄液倒入咖啡奶锅中,搅拌均匀
开小火,不停搅拌咖啡奶蛋黄液,直至液体浓稠,手指在刮刀上划过有明显划痕
倒入盆中放至室温,冷藏2小时
倒入葡萄干朗姆酒,搅拌均匀
缓缓倒入已启动的冰淇淋机中,直至把冰淇淋也搅拌浓稠
装入盒中,震平表面,冷冻四小时以上
冻好的朗姆提子咖啡冰淇淋,用勺直接吃或挖冰淇淋球都可以哈…木有冰渣…木有冰渣…木有冰渣…重要事情说三遍哈
小贴士
1. 我个人喜欢朗姆提子口味的,所以成品酒味稍重,如不喜欢,朗姆酒可适量减少哈
2. 葡萄干最好提前一晚泡上哈,这样能彻底把葡萄干泡软,不会有硬芯
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