大佬级别甜品!源于奥地利传统甜品给你不一样的体验——红衣主教蛋糕
🎂奥地利传统甜品
蛋白霜🍦与手指饼干🍪的完美结合!完美搭配成不一样的风格
🥛奶香中夹杂着巧克力豆与咖啡的浓郁香气。
用料
蛋糕体:蛋白部分:蛋白 | 70g |
细砂糖 | 47g |
蛋白粉 | 2g |
蛋糕体:蛋黄手指饼部分:蛋白 | 1个 |
蛋黄 | 2个 |
细砂糖 | 13g |
蛋白粉 | 0.5g |
低粉 | 13g |
咖啡香缇奶油:淡奶油 | 150g |
白砂糖 | 15g |
意式浓缩咖啡 | 15g |
巧克力豆 | 适量 |
咖啡力娇酒 | 适量 |
大佬级别甜品!源于奥地利传统甜品给你不一样的体验——红衣主教蛋糕的做法
先制作蛋糕体的蛋白部分,将70g蛋白、47g白砂糖和2g蛋白粉倒入到碗中,用打蛋器将蛋白部分打至完全坚挺的状态。
装入裱花袋中,挤上三条蛋白,再在上面挤上一条蛋白糊,让他高度增高一点。
开始制作另一个手指饼的部分,碗中加入一个蛋白、细砂糖15g、蛋白粉0.5g,蛋白打至倒钩角就行了
接着取另一个碗,碗中加入两个蛋黄,用打蛋器打至厚稠,变白。
然后就可以将两者拌匀在一起,拌匀后筛入低筋面粉,轻轻拌匀就可以装入裱花袋中。
挤在蛋白糊的空隙中,高度略低于蛋白糊即可,再将四周刮平。
即可放入150℃的烤箱中,烘烤30分钟左右的时间就可以啦
锅中倒入意式浓缩咖啡粉15g与适量的水,烧开,略微收汁后,冷却备用
然后在一个碗中倒入淡奶油150g、白砂糖15g,打至7成或八成发左右,接着将浓缩咖啡、朗姆酒和巧克力豆加入奶油中搅拌均匀,奶油部分就完成啦!
将刚才冷却好的蛋糕,内部刷上一层咖啡力娇酒,再挤上两层咖啡奶油再盖上另一片
切块撒上防潮糖粉或者其他装饰就可以食用啦!
-
这一口糯叽叽谁吃谁知道!怪不得这么多人排队去买~的详细做法,这一口糯叽叽谁吃谁知道!怪不得这么多人排队去买~做法技巧
还有一个多星期就是端午节啦,传统的粽子和绿豆糕相信大家已经看过做过很多了,想要新鲜体验的朋友,可以试试今天分享的这道红豆糯米糕,尝尝不一样的端午小点~糯米糍夹上香甜红薯泥,再裹上满满蜜红豆,整体口感超级软糯Q弹。仔细品尝,每层都有不同的食感,软糯、细腻、沙沙...
-
超~快手 杨枝甘露的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料芒果2个纯牛奶250克欢乐家生榨椰汁1罐500克超~快手杨枝甘露的做法用料如上,因为是做完之后拍照的,家里只剩下一个芒果了🥭,芒果小的放两个,大的放一个,不用特别讲究用量芒果削皮切块,倒入牛奶,用料理棒打成糊糊,加入生榨椰汁,搅拌均匀,完成✅小贴士味道还不错,这款椰汁...
-
202#香蕉(花生)奶昔/雪糕黑天使的烹饪做法,大厨教你详细做法
6月发冷饮费了,当然需要冰饮,前二天做了雪糕黑天使,今天做奶昔用料雪糕黑天使:可乐1杯冰块🧊2块香草冰淇淋球1个#香蕉奶昔:香蕉1根冰块🧊2块全脂草饲牛奶200ml香草冰淇淋球1个花生粉,可选202#香蕉(花生)奶昔/雪糕黑天使的做法复习一下雪糕黑天使:玻璃杯,入2块冰块,轻轻打...
-
自己做年糕食谱做法大全,超简单的自己做年糕做法步骤
封控在家,就琢磨吃了。成品280克左右用料粘米粉(大米粉)168克油5克糖5克温水100克自己做年糕的做法粉、油、糖混合在一起。加温水揉成面团准备塑料纸和饼干模具将面团按入模具中,压实,脱模。一切二,下面垫厚实的烘焙纸。上电蒸锅蒸20分钟(煤气蒸15分钟左右)。取出晾凉...
相关文章
- “甜品”-奥利奥慕斯蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 不用烤箱的甜品奥利奥冻芝士蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 不一样的蛋糕不一样的你—百利甜芝士戚风蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 超级简单的甜品(奥利奥冰盒蛋糕)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- (vivian甜品)教你如何做奥利奥酸奶慕斯的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 奥利奥蛋糕•甜品•下午茶的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 奥地利传统甜点 -- 皇帝蛋饼(传统烤箱版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 〖甜品〗奥利奥蛋糕(只用奥奥)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 源于南洋的美食!超级软糯香甜的超好吃的甜品—黄金糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 孩子也能做的意大利传统甜品Panna cotta的烹饪做法,大厨教你详细做法