甜品君| 手工酸奶鸡头米水果捞

鸡头米，即新鲜芡实。
《本草纲目》记载：|集解|【颂说】生长在水泽中，处处有。它的叶俗称鸡头盘，花下结果实。茎嫩时，称䓈菜。采子去皮，捣仁为粉，蒸煮做饼，可以代替粮食。【时珍说】芡茎三月生叶贴在水面上，大于荷叶，有皱纹如谷，叶面呈青色而背面呈紫色，茎、叶都有刺。茎长达一丈余，中间也有孔有丝，嫩时剥皮可食。五六月开紫花，花开时面向阳光结苞，苞上有青刺。花在苞顶，也如鸡喙。剥开后有软肉裹子，壳内有白米，形状如鱼目，七八月成熟可收获备食。
|气味| 味甘、性平。
|主治| 主治风湿性关节炎、腰背膝痛。补中益气、提神强志，令人耳聪目明。久服令人轻身不饥。还能开胃助气及补肾。

用料  

甜品君| 手工酸奶鸡头米水果捞的做法  

1. 奶锅里倒入椰浆烧开，然后加入鸡头米煮约2分钟，关火，捞出鸡头米，放凉备用。

2. 放凉的鸡头米根据自己口感加入酸奶和刚才的椰浆搅拌均匀（喜欢酸奶就多加酸奶，喜欢椰浆就多加椰浆）

3. 盛入甜品碗中，摆上喜欢的水果装盘即可。

小贴士

1.食谱中的酸奶是我自己做的，也可以买光明如实代替。
2.喜甜的朋友可以加点蜂蜜调味，我个人比较喜欢原味，所以方子里没有糖、蜂蜜。
3.食谱是两人份，可根据食量自己调整。