鲜芋仙甜品
用料
木薯粉 | 200g |
红薯 | 400g |
红豆 | |
牛奶 | |
糖 | |
奶粉 |
鲜芋仙甜品的做法
牛奶+糖+奶粉搅拌均匀,放入冷冻室至少冷冻8个小时(我家冰箱冷冻室不是特别凉,随时冷冻随时观察即可),加奶粉是为了让牛奶冰口感更加浓郁,冷冻过程中可以每两个小时拿出来搅拌一下,可以降低冰茬的口感。
红豆最好提前一天泡好,我是用小炖锅炖的,炖了2个小时左右,如果在煤气上煮大约30-40分钟,红豆快好了再加入冰糖/白糖都可以,多加一点 要不然不甜,炖好后可以焖一会让红豆更加绵软。
煮西米:将水烧开,加入西米,中间开盖搅拌一下以免糊锅,煮20分钟,不开盖焖30分钟,西米中间的小白点就会消失,西米不是煮熟的是焖熟的。煮熟后入冷水过凉,多过几次,西米就不会坨。
特别要注意的是西米一定不要清洗直接入开水煮熟。
如果焖完还是有小白点可以过冷水后再煮5分钟左右,焖20分钟,直至白点消失。
个别西米如果有一点点白点,可以尝一下不影响口感就可以!地瓜加水煮熟(蒸熟的地瓜会比较干,建议煮熟),电饭锅水开后大约煮了25分钟,趁热拿出剥皮,好烫好烫好烫,切小块,用手捏成地瓜泥,真的好烫,带个一次性手套会好一点点,这样做出来的是手工芋圆的味道,更好吃。
木薯粉要一点一点的加到地瓜泥里,如果一次性倒入,90%就失败了,木薯粉加的越多越筋道,地瓜和木薯粉的比例是2:1,最多1:1。(做好后我觉得好像加点糖口感会更好)
揉啊揉,揉成面团,即使不成面团也没关系,到这个程度就可以直接搓条了。
不要太长,太长了容易断。
搓呀搓
切成小块,撒一点木薯粉,让切口更光滑。我的面团没揉到时候,所以会有掉落的小面渣,但一点不影响好吃的口感!
卖相不好,但是真的很好吃。
水烧开后,放入切好的芋圆煮至2倍大即可,宝宝们把握不好可以尝一下,不要烫到哦!下水一煮,颜色就变得特别漂亮了。
好好吃,也可以用紫薯。颜色也很漂亮。
拿出牛奶冰,放入红豆、芋圆、西米就可以开始享用啦!超级超级好吃😋全部是纯天然的食材,做出最好的味道,得到家人一致好评,比外面卖的更健康美味😬
小贴士
注意事项全部写在步骤里啦!不要嫌麻烦,制作过程真的很满足!
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