夏日饮品鲜芋仙芋圆(最详教程)
好看又好吃的夏日饮品,自己动手做绝不输店里几十块钱一份买来的,还健康卫生!!!学起来啊啊啊!!
用料
红薯 | 2个(中等大小) |
紫薯 | 4个(较小个) |
土豆 | 2个(中等大小) |
木薯粉 | 600克 |
西米露 | 200克 |
黑糖珍珠 | 200克 |
蜜豆 | 100克 |
四色葡萄干 | 100克 |
椰子汁 | 1.25升 |
夏日饮品鲜芋仙芋圆(最详教程)的做法
红薯,紫薯,土豆煮烂后剥皮捣成泥状,刚刚煮好的会很烫可以晾冷一会儿
红薯泥和木薯粉的比例1:1
紫薯泥和木薯粉的比例1:0.6
土豆泥和木薯粉的比例1:1.5
适当加点白糖,看个人喜欢的甜度
按比例依次放入大碗中揉成团,具体的比例看实际情况,觉得干了就加点水,稀了粘手的话就多加点木薯粉水烧开后揉成小圆球放入锅内煮,边揉边放的时候可以开小火,等全部揉完开大火煮熟,也可以事先全部揉成小圆球,一次性倒入大火煮熟
边煮的时候边用锅铲搅拌,防止粘在一起
熟了之后捞出放入凉开水浸泡会更加Q弹哦!第二,煮西米露
煮西米露一定一定要等水烧开后放入!!!不然会糊!!!
水烧开后,大火煮15分钟,搅拌防止粘锅,等到西米煮成少量白芯状熄火,锅里焖5-10分钟再用冷水过滤第三,煮珍珠
水烧开后倒入珍珠轻轻搅拌,大火再次煮开沸腾后转小火边搅拌边煮15分钟,熄火焖10分钟再用凉水洗净最后,加入葡萄干,蜜豆,椰子汁搅拌一下,也可以放喜多多椰果,水果啥的,椰子汁可以用牛奶、奶茶等代替,放冰箱冷藏味道更nice哦!
小贴士
我这做的量差不多够8 9个人吃的了,人少吃可以少做点哦!
1、木薯粉不可多放,放多了不够筋道,也不可少放,放少了不够Q弹
2、煮丸子,西米露,珍珠都要等到水开后放入,边煮边搅拌,煮熟后捞出一定要过凉水
3、根据个人口味增减配料,自由发挥!
4、一定要现吃现做!隔天吃时间久了丸子和珍珠都会变硬!!!
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