黑巧冰激凌
冰激凌受全世界人们的喜爱,但是很多人都认为中国是从外国引进的这点西式西点。实际上最早冰制冷饮起源于中国,那时帝王们为了消暑把冰取来贮存在地窖,到夏天再拿出来享用。到了唐朝末期,人们用硝石使水降温到结冰,从此人们可以在夏天制冰了。到了宋代,商人们还在里面加上水果或果汁。元代的商人甚至在冰中加上果浆和牛奶,这和现代的冰淇淋已是十分相似了。
制造冰淇淋的方法直到13世纪才被意大利的旅行家马可•波罗带到意大利。后来意大利有一个叫夏尔信的人,在马可•波罗带回的配方中加入了桔子汁、柠檬汁等,被称为"夏尔信"饮料。
1553年,法国的国王亨利二世结婚的时候,从意大利请来了一个会做冰淇淋的厨师,他的奶油冰淇淋使法国人大开眼界。后来,一个意大利人把冰淇淋的配方传到了法国。1560年,一个私人厨师,为了给皇后换口味,发明了一种半固体状的冰淇淋,他把奶油、牛奶、香料掺进去再刻上花纹,使冰淇淋更加色泽鲜艳、美味可口。以后冰淇淋的种类越来越多,成为大家所喜欢的一种食品。
用料
进口黑巧克力 | 50克(100%) |
进口可可粉 | 25克(70%) |
全脂牛奶 | 200Ml |
鲜奶油 | 100Ml |
蛋黄 | 2个 |
糖 | 50克 |
盐 | 小撮(或无) |
黑巧冰激凌的做法
食材展示
将黑巧打磨成碎粒、可以用“小美”5秒速度8
将所有材料放入煮锅、8分钟90度速度2烹煮
装入可以冷藏的容器中(locklock盒子)等冷却后放入冷冻10小时
80%苦味的冰激凌🍦、赞
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