冬日暖心/红豆沙糖水
在我家附近有一家糖水铺,特别喜欢他家的红豆糖水!
那会几乎每个礼拜都会去报到一次。
后来自己在家摸索着也做出来了就比较少去。
发现一点儿都不难!
就一高压锅能解决的事。
我的做法是红豆要煮到出沙但又不过于烂还要保持有点颗粒感的,时间掌控很重要!
每家炉子火力可能会存在些许差异,基本一两次也能掌握了。
还有重点是!一定要放陈皮!陈皮!陈皮!
重要的事情说三遍!
科普:红豆祛湿,陈皮化痰帮助消化宿食,喜欢甜食怕胖不妨多喝这道糖水。
用料
红豆 | 适量 |
陈皮 | 一掰 |
水 | 适量 |
白糖 | 适量 |
冬日暖心/红豆沙糖水的做法
红豆,陈皮洗净放入高压锅,倒入适量的水,上盖。大火煮至高压锅鸣叫声后转中小火20~30分即可。
(有提前浸泡过适当缩减时间至15分左右。)最后,开盖加适量白糖即可。
小贴士
● 煲一锅好红豆个人觉得关键是一定要出沙,但我偏好烂得来还有点颗粒感,喜欢烂到变成红豆沙适当延长时间,还有陈皮不能省!
● 偶尔我喜欢加一些新鲜百合,需要先煮好红豆开锅后再放入,百合易熟,3分钟左右即可。
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