年糕 红豆沙 冬日里暖心必备
可能是热力公司觉得白天家里没人,所以降低了暖气温度,emm…19度,其实主要我很想吃年糕…
用料
红豆 | 两把 |
水 | 适量 |
年糕 | 适量 |
山药 | 适量 |
年糕 红豆沙 冬日里暖心必备的做法
红豆加水泡一个晚上(10小时以上)
电饭锅【豆/蹄筋】这个选项开始煮红豆,我们家电饭锅是2小时煮完。
山药和年糕,切成你想要的大小,上锅蒸。
我的年糕是宁波的水磨年糕,基本上蒸的煮的都不太会软到拎不起来。
有些年糕非常容易就软了,比如有些日式年糕,如果是这种年糕也可以在下一步跟红豆一起煮。红豆从电饭锅里倒出来,开火加热,开始熬红豆沙。有些人会放到搅拌机里打碎再熬,也是可以的,不过我喜欢熬出来的口感。用中小火,不断的搅拌。
蒸好的年糕我嫌它不够软所以也丢进去一起熬了。
刚好家里有山药,就放了一些,如果有自己喜欢的其他东西也可以放进去。
小贴士
1、我们做的是红豆沙,红豆沙不是红豆粥,一定要区分这俩的区别,红豆粥是没有豆沙的口感的。
2、豆沙在熬制的过程中,随着水分的蒸发,会特别容易糊锅,一定要看着搅拌。
3、如果熬红豆沙的时候直接把年糕丢进去,年糕受热会粘在锅底,所以要不停的搅拌。
4、关于糖,可以根据自己的喜好加砂糖或者冰糖,量自己掌握就好,喜欢甜的就多放,不喜欢甜的就少放,或者和我一样不放也行。
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