超简单的牛奶草莓橘子果冻(超简单快手)
这是一个即兴发挥的菜谱。
好久没给妞们做奶味橘子果冻了。于是,昨天早上上班之前就打算做一个。打开冰箱,看到里面还剩10多个草莓🍓,于是就灵机一动……
用料
牛奶 | 500克 |
草莓 | 10粒 |
橘子罐头 | 橘子罐头的1/2-3/4 |
吉利丁粉 | 15克 |
白糖 | 3大匙 |
内径为15厘米的蛋糕烤盘 | 1个 |
超简单的牛奶草莓橘子果冻(超简单快手)的做法
把橘子罐头水倒掉,拿出1/2-3/4的量(最多不超过罐头的3/4)把水控净。草莓切成两半,盛入碗中备用。
把吉利丁粉倒入碗内,从测量好的500克牛奶中取出5大匙牛奶倒入吉利丁粉中,搅拌均匀。
锅里倒进500克牛奶,放入3大匙白糖。用勺搅拌均匀。加热到80度以上沸腾之前关火。倒入泡发好的吉利丁粉,用打蛋器搅拌均匀。烤盘底部铺上一些橘子和草莓,待牛奶晾凉到60、70度左右时,把牛奶倒进烤盘中。把剩下的橘子罐头和草莓也放进去。放入冰箱冷藏4小时以上!
这是昨天早上做的果冻。昨晚晚饭后,被小主们一次就给消灭掉了😋😋😋然后紧接着又做了一个😂😂😂
小贴士
1.吉利丁粉可以用吉利丁片来代替。先把吉利丁片泡水。待吉利丁片变软之后,撕成小片,放进容易传热的容器里。用一个锅烧热水,水沸腾后,把盛有吉利丁片的容器坐进热水,待吉利丁片融化后备用(吉利丁片里不要加水)
2.等牛奶的温度降到60度左右再倒进装有草莓和橘子的烤盘里。这样草莓就不会因热而渗出水分,从而保证最后的成品会凝固成果冻。
3.蒙上保鲜膜后,再放进冰箱冷藏时,保鲜膜上产生的水滴会直接流进布丁里面,从而会影响口感和风味。
4.为确保果冻能够充分的凝固,放橘子的量最多不要超过橘子罐头的3/4,而且最好把罐头汁控净。
5.从冰箱里拿出来的布丁会与烤盘黏在一起。可以把吹风机的温度调低一些,绕着烤盘迅速吹一周。温度过高或者速度过缓,是造成果冻大面积融化的原因。
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