椰奶冻/咖啡冻(超简单快手)
要好的吃友生日,说要吃个咖啡冻,声明用一次性饭盒打包,被我狠狠地拒绝了,饭盒怎么对得住我对美食“美貌”的追求呢>_<,为了口感丰富加造型,索性连椰奶冻一并做了!
用料
牛奶 | 200g |
淡奶油 | 200g |
糖 | 50g |
椰浆 | 100g |
速融咖啡粉 | 25g |
吉利丁粉 | 16g |
牛奶,淡奶油与糖混合后分成2份备用
取一份混合液加入椰浆,倒入8g吉利丁粉,隔水加热到吉利丁全部融化,倒入模具冰箱冷藏2-4小时结成果冻状即成椰奶冻。
取另一份混合液加入咖啡粉和8g吉利丁粉,搅匀,隔水加热到吉利丁融化,取出过筛后装入模具,即成咖啡奶冻。
注意如果做两色分层的,第一层在冰箱中冻结后再取出倒第二层,第二层液体一定要放凉后才可以倒入模具。
小贴士
1.吉利丁的量夏天可多一两克,冬天可少一两克,喜欢软的可少一两克,喜欢稍硬口感的多一两克都没问题。
2.同样的做法,换抹茶粉,可可粉可做成抹茶冻或巧克力冻。
3.造型更可自开脑洞各色拼搭,两层,三层,n层都可以!斜的亦可!
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