杞子桂花糕
很喜欢桂花,一直想将它制成糕点。那天看到美食工坊介绍了这道糕点的做法,觉得很简单~于是便动手起来!
用料
吉利丁粉 | 30克 |
糖桂花 | 45克 |
杞子 | 15克 |
清水 | 600毫升 |
拌匀吉利丁粉的水 | 110毫升 |
冰糖 | 110克 |
杞子桂花糕的做法
1、杞子用少许的水泡软,洗干净。
2、取碗,放进鱼胶粉和清水搅拌。
3、在锅里倒进600毫升的水,煮沸,下搅拌好的鱼胶粉和冰糖,中火一直搅拌。
4、搅拌至糖融掉,鱼胶粉融掉,把杞子沥干水,倒进锅中搅拌。
5、下三勺糖桂花,搅拌,熄火。
6、倒进容器里,搅拌至凉。
7、放进模具,放在冰箱冷冻室4小时。
9、取出,切块,上碟。
小贴士
要买鱼胶粉或者琼脂粉,最好是安琪的。还有桂花蜜,冰糖,杞子。
先将15克杞子泡软,然后用其他小碗装30克鱼胶粉,倒少少水即可,搅拌变成粉团。然后在锅中放600毫升水,煮沸,下那个粉团,放110克冰糖,不断搅拌。冰糖全部融化,之后就把杞子沥干水,放进去,最后放三勺桂花蜜,搅拌,熄火。放在容器中搅拌至凉,再放进冰柜4小时即可。好简单,半小时就完成前面的工作。
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