枸杞桂花糕(白凉粉)
此方来自b站博主:澳门厨房佬,视频地址
因为在早茶店吃过枸杞桂花糕,味道非常好,桂花和枸杞均匀分布,特意在网上找到制作的菜谱。
用料
枸杞 | 6克 |
冰糖 | 20克 |
干桂花 | 6克 |
白凉粉 | 40克 |
水 | 600毫升 |
枸杞桂花糕(白凉粉)的做法
先按菜谱图片给的份量称重,白凉粉我在超市随便买,干桂花也网购。
把600毫升水倒入锅中煮沸,煮沸后下入大部分桂花约4g,关火,盖锅盖焗15分钟。
留下小部分桂花后面用。
⚠️注意要关火!15分钟后揭开盖子,用滤筛把变深色的桂花过滤出来,得到黄色的桂花水。
桂花水倒回锅中,加入20克冰糖慢火煮融化。冰糖融化后,倒入40克白凉粉,慢火煮1分钟。
再放入6克枸杞和剩下约2克的桂花慢火煮1分钟。
⚠️桂花不能煮太久,会变色不好看,枸杞可以先清洗再放入。省事的可以直接倒入容器,桂花沉在底下,等待凝固可以开吃。
如果想桂花和枸杞分布均匀,可以在锅中静置5-8分钟,半凝固状态(有点像啫喱)搅拌几下再倒入模具中,等全部凝固就开吃。
⚠️静置的时间需要根据气温调整,多观察。
小贴士
①桂花大部分倒入水中焗出味道,小部分最后放,有香味也好看。
②半凝固状态需要多观察,可以多搅拌。
-
娃娃菜油豆腐煲的做法和图解,娃娃菜油豆腐煲怎么做更好吃
用料娃娃菜2颗(小)油豆腐75克蚝油1勺生抽2勺娃娃菜油豆腐煲的做法水煮开,娃娃菜和油豆腐放进去煮加调料,出锅...
-
武功秘籍——贝太厨房1的烹饪做法,大厨教你详细做法
家里断离舍扔东西。把它们全拍成电子档不就可以都丢了吗?我怎么那么聪明😎😆武林秘籍在此,有兴趣的伙伴也能跟着做起来。一张图一个菜谱。本文共13道菜用料吃货的心❤武功秘籍——贝太厨房1的做法八公山豆腐煲绩溪炒粉丝干烧臭鳜鱼笋衣焖鸡蒜烧马鞍膳桃胶烧肉火...
-
减脂菜凉拌西蓝花的做法和图解,减脂菜凉拌西蓝花怎么做更好吃
用料西蓝花1颗蒜生抽盐醋香油美人椒1根白芝麻减脂菜凉拌西蓝花的做法西蓝花洗净,加盐加油煮一下,加油可以保持西蓝花颜色好看,美人椒切圈,蒜切末过下凉水,加蒜末,美人椒,香油醋白芝麻拌匀低脂美味饱腹...
-
番茄土豆牛骨汤的做法和图解,番茄土豆牛骨汤怎么做更好吃
第一次用牛骨煲汤,当时煲了后不知放啥进去搭配,最后看看冰箱发现有西红柿,阳台还有很多小土豆,想干脆就一锅来吧,哈哈!用料牛骨1根西红柿2个土豆2个料酒适量八角1个姜5-6片糖2小勺盐适量番茄土豆牛骨汤的做法番茄土豆滚刀切,按自己喜欢的想咋切就咋切哈!放一边备用。一...