家常煮粉干
菜谱2.63W
用料
干香菇(提早泡水,切丝) | 3--5朵 |
丝瓜(青菜,白菜,角瓜都行) | |
鲜虾(或花甲) | 适量(我用八只) |
胡萝卜 | 一点,切丝 |
姜,蒜切丝 | 适量 |
五花肉 | 适量 |
可以依自己的喜好加入豆腐泡,洋葱,香菜,芹菜等。 |
家常煮粉干的做法
家里有人喜欢吃米粉,有人喜欢吃粉干,所以准备了两种。(共4人吃)
各材料洗净,备好。
因为虾头里有虾油,所以我是把头里内脏挤出来,并把虾线给拉出来。热锅,加入适量的植物油,入蒜爆香,加入五花肉,再加入虾。
锅内油变红色,捞出肉与虾(煮太久口感会变差),蒜一般会变焦,我扔了。若锅内油不够,可再加适量的,炒香菇,丝瓜,胡萝卜。
佐料七成熟,加热水,粉干,豆腐泡下锅(米粉是放热水里烫熟后捞出,汤再加入碗里。)
快出锅时加入青菜与适量的盐巴(虾本身有鲜味,所以没有加鸡精类),之前的炒的虾和肉加入。
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