红糖水麻薯(超详细讲解)
甜品1.99W
超级喜欢吃甜甜糯糯的食品,水麻薯完美结合了Q弹甜糯,是一道非常好做的快手甜品。
用料
红糖 | 适量 |
水 | 根据红糖量添加 |
木薯粉 | 20克(加糯米粉用量)/25克(不加糯米粉用量) |
糯米粉 | 5克(可不加,不加糯米粉就用25g木薯粉) |
糖 | 20克以内(不爱吃甜可不加) |
牛奶 | 250毫升 |
蜜豆 | 适量(可不加) |
红糖水麻薯(超详细讲解)的做法
先做红糖水。普通红糖、老红糖均可。用量根据自己喜好,爱喝就多做点,通常一大碗的量足够,做好后放置一旁备用(无需担心会凉,因为水麻薯做起来非常快)
熬制顺序:中小火,牛奶和糖搅拌(砂糖可用冰糖代替,用冰糖的话需要先煮一会使其充分融化),转小火加木薯粉、糯米粉,快速不停搅拌,搅拌到浓稠,粘在勺子上停留一会才滴落的状态(如图)迅速起锅。
将水麻薯倒入红糖水中。
根据自己的口味添加辅料。蜜豆、芋圆、珍珠、干桂花随意一种或者都放进去。不放也可。
小贴士
红糖汤底和蜜豆辅料都是甜的,不嗜甜的人,做水麻薯的时候可以不放糖,或放少量糖。
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