红糖红枣馒头 附详细讲解视频
用料
中筋面粉 | 200克 |
水 | 100克 |
红糖 | 20克 |
红枣 | 6颗 |
酵母 | 1克 |
红糖红枣馒头 附详细讲解视频的做法
红枣6颗清洗干净。
切成小块小块的
20g红糖加100g温水融化。
用红糖水化开1g酵母。我用的是耐高糖酵母。
倒入200g面粉。
用筷子顺时针搅拌均匀直到没有干粉。
用手掌跟揉成一个光滑的面团。
揉了10分钟的面团。
加入红枣碎再揉面。
把所有红枣揉进去,同样揉到表面光滑。
摘剂,均分为9小块。
一个个排气,揉圆,然后滚长一点。
如图。
同样方法全部揉圆滚长,摆上锅里盖上盖子发酵。
发酵完成的馒头个个珠圆玉润的,哈哈哈😄
发酵好的馒头,用手指轻轻一按,马上回弹。
小贴士
把面团平均分为九个小剂子之后要一个一个的排气,揉好,这样做出来的馒头才光滑漂亮。
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