小美版~软糯Q弹的大米糕
非常非常好吃,建议大家试试,也可以放酒酿,就变成了酒酿大米糕😋
糖不能再少了,喜欢甜的可以多放10克。
用料
珍珠大米(或者普通大米,没有粘性的那种) | 250克 |
水 | 180克 |
冰糖粉 | 35—40克 |
新鲜酵母 | 8~10克 |
小美版~软糯Q弹的大米糕的做法
浸泡一晚的大米加水,2分钟10速打磨。
取50克米浆放锅里蒸5分钟糊化,这一步很关键。蒸好的米浆冷却一会,太烫了酵母要烫死。
把糊化过的米浆倒入主锅,10秒10速,再调至5.5速调和至细腻(大约需要2—3分钟),放酵母和冰糖,30秒3速混合。倒入模具发酵,如果是杯子蛋糕盒能做10个。
大约5—6分满
发酵到8分满就可以蒸了。
主锅水沫过刀头,30分钟V键1速一份不够吃,建议翻倍做😊😊😊
大米糕热的吃会粘连在纸杯上,要等硬后撕掉纸杯,复蒸时把撕掉的纸杯垫在下面,这样子一点也不浪费了✌
小贴士
我用的是平时吃饭的那种米
-
自制简单巧克力香蕉冰激凌的烹饪做法,大厨教你详细做法
打开冰箱看到三根有觉悟又热情洋溢的香蕉,于是想吃个香蕉冰激凌~用料牛奶100克香蕉3根奶油10克可可粉10克巧克力50克黄油5g自制简单巧克力香蕉冰激凌的做法食材巧克力黄油牛奶加可可粉隔水融化巧克力黄油牛奶加可可粉隔水融化破壁机果蔬档加炼乳巧克力黄油牛奶加...
-
这一口糯叽叽谁吃谁知道!怪不得这么多人排队去买~的详细做法,这一口糯叽叽谁吃谁知道!怪不得这么多人排队去买~做法技巧
还有一个多星期就是端午节啦,传统的粽子和绿豆糕相信大家已经看过做过很多了,想要新鲜体验的朋友,可以试试今天分享的这道红豆糯米糕,尝尝不一样的端午小点~糯米糍夹上香甜红薯泥,再裹上满满蜜红豆,整体口感超级软糯Q弹。仔细品尝,每层都有不同的食感,软糯、细腻、沙沙...
-
南瓜糖水🌸食谱做法大全,超简单的南瓜糖水🌸做法步骤
从小到大因为妈妈喜欢这个南瓜汤,所以我也常常会吃到,后来才知道南瓜还有那么多的种类。每一个种类的口感都会有所不一样。然后试了很多不同品种的南瓜,我发现用这一类的南瓜做汤,口感最好。做法很简单,也很健康,可以做主食,也可以做饭后甜点。用料南瓜克冰糖红糖红枣...
-
省钱的煮西米的做法和图解,省钱的煮西米怎么做更好吃
此图是成品,做甜品中突发的想法,买到大西米煮了好久才想到这方法,希望大家用得开心☺用料西米随意水随意省钱的煮西米的做法准备一个无油的锅,加多点水大火烧开(如果到后面感觉水不够也可以另加,大火烧开就行)水开后加西米,倒入西米,水再次开后再大火煮三分钟,三分钟后...