润肺雪梨猪肺汤
猪肺味甘,性平,入肺经。含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、菸酸等,具有补肺润燥、止咳、补虚损等功效。适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
雪梨含有丰富的维生素、膳食纤维和钙、磷、铁、碘等微量元素,经常吃雪梨能预防便秘。中老年人适量食用雪梨,可以软化血管,帮助控制血压。雪梨对厌食、消化不良、肠炎、慢性咽炎等疾病有一定的辅助食疗的功效。
用料
猪肺 | 1个 |
梨 | 1个 |
姜 | 3片 |
红枣 | 5颗 |
料酒 | 1勺 |
冰糖 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
水 | 适量 |
润肺雪梨猪肺汤的做法
水龙头套到肺管里,将水灌进猪肺里,让肺部血管都充满水,然后让肺里的水流出,反复灌水放水,直到猪肺发白,里血水基本清干净。清理猪肺的过程很痛苦😂
把猪肺切成小块,放入淀粉反复搓洗干净,重复1-2次
洗干净的猪肺捞出备用
锅内放凉水,把猪肺放进锅内,大火煮开,猪肺受热会有大量的浮沫,水开后煮1分钟左右
将煮开的猪肺冲洗捞出,雪梨去心切块,红枣去心备用。将猪肺、雪梨、红枣倒入炖盅,放入姜片、料酒、冰糖,放入适量清水,炖1.5小时左右。
小贴士
用淀粉或面粉搓洗猪肺,有助于去腥味,可以吸附血水,红枣去心不容易上火。
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