奥利奥麦旋风(董姐美食)
想不想吃奥利奥麦旋风?有香滑的冰淇淋与香酥的奥利奥饼干融为一体的那种,想的话就和我一起来学吧。
用料
鸡蛋黄 | 2个 |
糖 | 40克 |
白醋或柠檬汁 | 几滴 |
脐橙汁或香草精 | 几滴 |
牛奶 | 220克 |
奥利奥饼干(去心) | 适量 |
奥利奥麦旋风(董姐美食)的做法
打两个鸡蛋黄加入40克糖拌匀,加几滴白醋或柠檬汁,再挤入几滴脐橙汁或香草精来弱化鸡蛋的味道。
搅拌成面糊状加入220克温牛奶,一点一点边搅拌边加,牛奶不要太烫,要不把鸡蛋烫熟了。
之后倒入锅中小火边搅拌边煮,开锅后立刻关火,边搅拌边放温,然后过滤一下放入冰箱冷冻两个小时。
冷冻好后取出搅拌让口感细腻,再冷冻1小时取出再搅拌,搅拌次数越多口感越细腻。
把取出加心的奥利奥饼干放到袋子里用擀面杖敲碎,放入冰淇淋盆内搅拌均匀,放冰箱冷冻六个小时以上就可以享用啦。赶快动手来创造属于你自己无限新奇滋味的奥利奥麦旋风吧。
小贴士
不要减少糖,因为冷冻后会降低甜度哦。最后一次不要冷冻时间过长,要不然奥利奥会软化影响口感。
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