懒人凤梨酥(原汁机)
新春来临,有好友送来一箱台湾凤梨,正愁不知怎么办,想到了凤梨酥,于是动手操作一个,没有专业模具,全靠手搓,还有我家宝贝做饼干的模具,所以样子比较丑,但是味道不错👌
用料
凤梨 | 1个 |
红糖 | 50g |
白糖 | 50g |
低筋面粉 | 250g |
鸡蛋 | 1个 |
黄油 | 40g |
白糖 | 随个人喜好 |
盐 | 一小勺 |
淡奶油 | 30g |
糖粉 | 50g |
懒人凤梨酥(原汁机)的做法
凤梨削好,切条,放入原汁机榨汁,但是,我们要的榨干了的凤梨渣。自己把凤梨渣收集到小碗里哦!没有原汁机的朋友请自行手动剁碎或者搅烂(记得要挤干凤梨汁,只要凤梨肉)
嘻嘻,原汁机的凤梨汁好好喝,不能浪费
到一点凤梨汁放入小奶锅中,加入红糖,白糖,口感个人喜欢甜就多放点好了。把糖融化在凤梨汁里。然后倒入原汁机榨干的凤梨渣熬干所有的水分,颜色也略深,不要糊了,小火不停搅拌。(懒人我就用个筷子搅)熬好以后,放到小碗,放冷或者放入冰箱冷藏。
忘了拍照,打发室温软化的黄油发白,到入淡奶油,没有淡奶油的可以不放,鸡蛋打进去,白糖,盐,继续搅打黄油液体,直到比较打发了就可以。
仍然没有拍照,把低筋面粉和糖粉,或者有泡打粉的加一点点,过筛入黄油液体中,搅拌均匀。面粉就做好了。放入冰箱冷藏半小时(如果太稀的加面粉,不粘手就可以,最好冷藏了,包你不粘手)
把面粉取出来,分好小块小块的,菠萝馅儿拿出来,分毫一块一块的,大小么,肯定就是面粉要把馅儿包起来就可以了,搓圆的或者捏成方的,或者有饼干模具(不锈钢的)刷好油,按进模具,平整不露馅儿就可以。我就懒得整,直接搓了圆。
放入烤箱,中层,170度,15分钟。OK!拿出来,露馅的也不管了,好吃就行。
咬一口脆脆的,放冷以后更好吃,但我老妈坚持热呼呼的凤梨酸甜味更好!
小贴士
面粉太稀!冷藏!凤梨馅儿太稀!冷藏!
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