雪梨海底椰“魔方”冻
秋季我们习惯煲点“雪梨海底椰菊花水”,有滋润嗓子、缓解上火的功效,可日常饮用滋养。
时值中秋前夕,想有点小创新,于是一款“魔方”小甜点应运而生。制作超简单,只需要细心耐心。
用料
雪梨 | 2个 |
海底椰 | 40g |
菊花 | 10朵 |
大块冰糖 | 约25g |
白凉粉 | 50g |
饮用水 | 2000ml |
雪梨海底椰“魔方”冻的做法
雪梨洗净去皮,切成小块备用。海底椰清洗一下,将雪梨和海底椰放入小奶锅中,倒入2000ml的清水。
先大火煮沸转小火煲40分钟。然后加入冰糖和菊花,中火煮至冰糖融化(过程拿勺子搅拌,防止冰糖沉底融化粘锅)即可关火。
关火后将雪梨海底椰水倒入碗中,拿过滤勺过滤留下汤水即可。再将煮好的水再次倒进奶锅中,倒入50g白凉粉,小火煮并搅拌至凉粉全部融化关火。
将混合的凉粉水倒入方形保鲜盒中放凉,盖盖子后放冰箱冷藏(保鲜)4小时。。
冻至结块后轻松倒在干净案板上。切成9✖️3共27个小方块。按魔方摆三层,摆上装饰即可。
小贴士
1、煲水加的材料刻按日常习惯加就好。比如习惯枸杞红枣桂圆水也可以。
2、关于火候:对于一些没做过饭的厨友。电磁炉则大火大概是1800至2100w,小火500即可。燃气炉大火即是最外圈,小火是最内圈。不用怀疑自己哈哈哈。
3、摆盘成功的关键,冻冻最好用厨房纸吸干水分,不然摆魔方的时候容易打滑。耐心耐心耐心!
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