紫薯甜糕

用料  

紫薯甜糕的做法  

1. 紫薯去皮洗净。

2. 电压力锅内盛50克水，且将一个碗倒置在锅中，紫薯放置在碗上，上汽后再煮25分钟

3. 气塞落下后，取出紫薯置于大腕中冷却，然后用清洁的手挤压成薯泥

4. 向盛紫薯泥的大碗中加入白糖和面粉

5. 向小碗中倒入适量温水（28℃），再加入干酵母搅拌均匀

6. 一边把小碗中温水缓缓倒入大腕中，一边搅拌、搓揉大碗中的用料，制成面团，不沾碗为妥

7. 将面团搓揉成细长圆柱体，盖上湿暖的毛巾，让其发酵膨胀20分钟左右

8. 置于蒸锅中，盖上锅盖大火烧煮，转中火蒸20分钟，停火焖5分钟

9. 取出冷却，待其硬化后切成片即可