紫薯甜包
为了顺利把粗粮装进孩子们的胃里,想尽各种办法让他们欢心地消灭它。趁周末下午得空,从发面到完成用了两个小时。
用料
紫薯 | 300克 |
面粉 | 500克 |
糖 | 250克 |
酵母粉 | 6克 |
紫薯甜包的做法
忘记拍和面粉前的图了,就是500克面粉和150克白糖先用筷子搅拌均匀,6克酵母粉另装一个小碗里,用温水大概在25度搅拌均匀后,慢慢倒入面粉内,用筷子顺时针搅拌,边搅拌边下酵母粉水,直到面粉成絮状后,用手去和好面团成这样,没有白粉,放入盆中,加上保鲜膜,搁置在灶台边,现在天气热,我13点前和的,15点就开始了!
蒸好后拿出来趁热倒进大盆里,加入100克的糖,迅速拌匀,我是用牛排叉拌快又匀。
如果太干的话,可以加点开水继续拌。太干的话蒸出来太酥不好吃!太湿了不好包。这样拌匀后加盖静放待用。
13点前和的面,15点发酵到三倍大,就可以开始工作啦!
面团从盆里拿出来放案板上,整成长的圆条,再用🔪切成一段段,买了超市里的馒头纸,一张剪成4张用。
整形时跟包菜包时同样手法!
整形后,把馒头纸贴着头倒扣,再整成这样就可以入锅了。
整形后,锅里放入足够烧20分钟的水,但不要碰到面团。盖上锅盖静放在锅里15分钟后大火烧15分钟后熄火,不要打开盖,继续静放5分钟后再打开。
一斤面粉➕300克紫薯做了13个刚刚好,不喜欢馅多的,可以紫薯蒸少点。
好吃😋,我做的是微甜的哈,喜欢吃甜的自己适量加糖。
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