奶茶版的哈根达斯(熟蛋版)
用料
鸡蛋 | 4个 |
牛奶(特浓牛奶) | 2盒 |
淡奶油 | 500克 |
白砂糖 | 几大勺 |
红茶 | 2到3包 |
炼乳 | 一小袋 |
奶茶版的哈根达斯(熟蛋版)的做法
准备一个奶锅,几勺白砂糖放进去,边边微微融化,用一根筷子让它均匀的融化,煮至浅褐色,关火。
放入两盒特浓牛奶,加热至边上,微微冒泡,加入红茶,煮到了红茶沸腾,焦糖融化,放一勺炼乳,搅拌均。
开小火,加入四个分离出的鸡蛋黄,鸡蛋黄用打蛋器稍微打发一下,快速加入奶茶,一边加入一边快速搅拌,煮到这种粘稠状。关火晾凉备用。
淡奶油坐冰水打发,一直开高速,知道有一种粘稠的状况,转中速,打到六七分,发的时候转低速,打到可以裱花的状态,就OK了。
和奶茶糊搅拌均匀,送入冰箱,3小时后就可以开吃了。
这款冰淇淋,既有奶茶的醇香,又有冰淇淋的凉爽,不容错过的一款美味冰淇淋,喜欢的朋友一定要试试。
小贴士
奶茶一定要晾凉,不然淡奶油会融化的。
这款冰淇淋是熟蛋版的,大家放心,放心,痛快地吃😁😁
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