小青桔百香果蜜
很喜欢喝水果茶,但每次为了水果茶买的百香果和小青桔太多,吃久了不新鲜还容易坏,百香果和小青桔在我们这个城市还不便宜,浪费了太可惜。所以想尝试一下有没有可以保存久一点的方法。
本来是为了自己做记录写的菜谱,没想到收到很多朋友的喜欢,在此统一回复一下评论区的主要几点问题:
1、所有的材料、容器、工具都必须高温消毒、晾干,没有一点水分,否则容易坏。储存罐一定要密封效果好。
2、冷藏10天以内应该没问题,我自己放了两周没坏,坏了的话自己检查哪个步骤没做对。(消毒不到位、水果不新鲜、罐子不密封都会容易坏)
3、可以冷冻,冷冻保存我觉得一个月没有问题,冷冻的时候可以直接冻在冰格里,或者整盒冻,吃的时候用干净的勺子挖一块即可,因为加了蜂蜜,冷冻也不会变很硬,所以用勺子可以轻松取出。
4、怕不成功的小伙伴可以少量尝试一下,免得浪费材料哦。
用料
百香果 | 5斤 |
小青桔 | 5斤 |
蜂蜜 | 3-4斤 |
冰糖 | 喜欢甜一点的可以加 |
小青桔百香果蜜的做法
小青桔用盐搓洗干净,吹干水分,去顶,去籽。
百香果挖出果肉,榨汁(去籽),喜欢吃籽的这一步省略。干净的罐子里铺上一层厚厚的蜂蜜,然后铺一层小青桔,再倒一层百香果;继续蜂蜜-小青桔-百香果,一直到罐子8分满,最后盖上一层厚厚的蜂蜜,盖上盖子放冷藏。(蜂蜜会下沉很正常)
放入冰箱冷藏室。三天后拿出罐子上下左右小幅晃动,把沉淀的蜂蜜摇匀,再静置半天。
此时如想保存时间较长可放入冷冻室,冷冻一个月内应该没问题,前提是每次用干净无水的勺子挖取。取出3-4片小青桔舀一点百香果蜂蜜汁,加少量温水冲泡即可。
小贴士
小青桔的籽一定要去干净,要不然成品会苦。
全程罐子、水果都要完全没有水分,要不然容易坏。
喜欢甜一点的可以加冰糖,顺序:蜂蜜-小青桔-百香果-冰糖-蜂蜜。
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