樱桃冰茶
这两年都比较少在外面买饮料,我也没有喝温水的习惯,一年除了冷的那一小段季节,其他时间都是喝冰茶和冰水,人到中年,也并没有什么不良的后果。
除了常备的糖渍柠檬以外,我也常常做一些果酱,除了可以用来涂面包、配酸奶以外,做冰饮,冰茶、宾治、苏打都可。
做果酱的水果也很随意,苹果和柠檬是标配,樱桃泡起来也很漂亮。
用料
樱桃 | 400克 |
白糖 | 半量杯 |
白醋/柠檬汁 | 2汤匙 |
茶包/茶叶 | 适量 |
樱桃冰茶的做法
樱桃洗净切半去核;
碗内放入樱桃、半量杯白糖、1汤匙白醋,搅拌均匀并腌渍一小时出汁。用柠檬汁代替白醋也可以;
用小锅大火煮沸转中火,注意搅拌,小心粘锅;
待果汁煮至深粉红色时,尝味,按自己喜好增加糖或酸味。大火稍微收汁至粘稠,注意搅拌;
待放至室温后入密封瓶放冰箱保存,尽量两周内吃完;
配樱桃的话我喜欢茶味偏淡的白茶或绿茶。如果不喜欢茶的甘味,可以用冷泡的方式。直接茶叶或茶包用常温水或冰水泡8小时以上。
小贴士
1. 用糖腌渍水果一段时间有助果汁和果胶的析出;
2. 果酱我喜欢酸酸甜甜的,所以加了醋。我用的是亨氏的果蔬白醋,除了酸味以外,没有别的太突出的味道。
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