热狗肠芝士花生酱酸奶面包(留方自用)
用料
天然酵种 | 80克(40克水,40克粉,1克酵母) |
高筋面粉 | 210克 |
酸奶 | 100克 |
蛋液 | 40克 |
糖 | 30克 |
盐 | 3克 |
奶粉 | 10克 |
酵母 | 3克 |
黄油 | 25克 |
热狗肠 | 2根 |
芝士片 | 3片 |
花生酱 | 两大勺 |
白芝麻 | 适量 |
热狗肠芝士花生酱酸奶面包(留方自用)的做法
40克温水,40克面粉,1克酵母拌匀,室温发酵两小时。也可用冷水,隔夜做了冷藏。
天然酵种,所有粉类加入酸奶和蛋液放入面包机桶,揉30分钟。加入黄油和盐再揉30分钟。
夏天直接放入冰箱冷藏。冬天室温发酵一个小时,放入冰箱冷藏过夜。
次日提前一小时拿出面团回温,将面团分成两份,排气滚圆面团,松弛20分钟。
将面团擀成大面片,涂上颗粒花生酱,撒上白芝麻。
铺上芝士片
撒上切碎的热狗肠
将面片卷起,放入烤盘,烤箱发酵30分钟。
烤箱180度预热五分钟,中层烤20分钟。
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