德国热红酒糖浆(Glühweinsirup)
只属于冬天的德国风情 耶
附图是双倍的量
所需时间20分钟+30分钟纯烹饪
新手友好
211227更新
关于肉桂
本菜谱提到的肉桂是锡兰肉桂(ceylon cinnamon),常用于甜品。
一般用于做卤味的肉桂是中国肉桂/桂皮(cassia cinnamon)。
菜谱中用的是德语名
用料
有机橙子 | 2只 |
有机柠檬 | 2只 |
红葡萄汁 | 500ml |
褐冰糖(brauner Kandiszucker) | 300g |
完整的丁香花干(Gewürznelke) | 1餐勺 |
多香果(粒状)(Piment) | 1茶勺 |
八角(Sternanis) | 4-5粒 |
肉桂(Zimt) | 3条 |
锦葵茶/水果茶(Malventee/Früchtetee) | 2餐勺 |
德国热红酒糖浆(Glühweinsirup)的做法
柠檬、橙子用热水洗净擦干(非有机的用盐搓一搓去蜡)
削下最外层的皮(白色部分尽量少),果肉取汁葡萄汁、柠檬橙汁、冰糖放进锅里
所有香料放进锅里
茶放进滤袋里用厨用纱线束口,浸入液体中
大火烧开,关火,放置30分钟
取出茶包,大火烧开,中火煮5分钟
备好瓶子
过滤
趁热装入瓶中,盖上盖子,保存在阴凉处
完成
小贴士
热红酒做法:锅中倒入糖浆和红酒(约1:5或6),稍加热搅匀,即可饮用
也可以用水代替红酒
翻了一下其他下厨房的菜谱,发现基本都是直接做热红酒
糖浆的话,因为预先煮好,到时红酒就不用长时间加热,酒精损失少,而且也不用每次都做一大堆准备工作了
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