清火降燥蜂蜜柚子茶
最近家里干,正好有两个闲置的柚子,心想不如做点蜂蜜柚子茶,能去火降噪,总会比买的健康吧!
事实证明,自己做的柚子茶没有买来的柚子茶甜,也没有那么浓郁的柚子味道,原因你们都懂的~~~🤔
重点:自己做要保留柚子皮,柚子皮最去火,但要尽量去除皮的苦味,要点一是只要外面薄薄一层皮,尽量去掉白色皮肉,二是要用开水➕盐反复煮泡几次!
用料
柚子 | 1.5个(纯皮100克,纯果肉1200克) |
黄冰糖 | 400克 |
蜂蜜 | 600克 |
柠檬 | 1个(没有可不加) |
盐 | 少许 |
清火降燥蜂蜜柚子茶的做法
晶莹剔透的柚子茶
2个柚子,用了一个红心+半个白心的
现在市售的柚子表皮有蜡,要去掉蜡先用热水烫一下表皮,再用盐多搓一会儿。
然后用刀去掉薄薄一层柚子皮,瞧,脱了外衣的柚子都不高兴了,哈哈😄
把外表切成丝
用开水浸泡,➕少许盐
煮沸后滤掉水,再次加水煮沸,浸泡10分钟后滤掉水,备用。
柚子果肉掰成小块
果肉(白色的是白柚子)加入柚子皮,黄冰糖,柠檬果肉(柠檬皮也可以同柚子皮处理方法一样,然后加入)
没有这种黄冰糖就用白冰糖
冰箱腌制6个小时以上
6个小时后已经出汁了
放入锅中
开始中大火煮开,除去表面的涩汁
去涩汁
继续中火熬制,要不断搅拌以免糊锅
大概30分钟后改小火熬
再熬
继续熬,大概40-50分钟,至剩余三分之一左右,并变浓稠后,关火
待冷却到60度以下后,加入蜂蜜拌匀
装瓶冷藏
小贴士
如果不放蜂蜜只熬柚子酱的话,黄冰糖量加到500克左右。
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