糖渍小青橘蜂蜜版——青橘蜜
不喜欢蜂蜜和甜食,需要消耗家里的蜂蜜和小青橘,就做这份青橘蜜吧。还可以在烹饪时代替糖和醋,菜品更清香哦,非常适合夏天。还可以兑酒,像我这样酒量为零的人,也能小酌一小小杯了。清香适口。
用料
小青橘 | 1斤 |
蜂蜜 | 1斤 |
糖渍小青橘蜂蜜版——青橘蜜的做法
青橘洗净
在三分之一处切一刀,就能轻松去掉一大半的籽儿,再三分之一处切第二刀,籽儿就都可以去掉了。刀要锋利,减少汁水流失。流失在案板上的水,可以用刀片回收一部分。
去籽儿后的青橘片放进一夜渍的坛子里,码一层半青橘片就浇一层蜂蜜,直到码足坛子的三分之二。因为会溢出汁水,所以千万不要码太多。
把一夜渍的盖子压上去。玻璃的直接压就行,不需要套保鲜膜。我套完保鲜膜拍的照,怕蜂蜜太粘,但实际不用哈,压出汁水后很润滑。
把一夜渍的坛子用保鲜袋套起来放进冰箱,一两天后就会发现明显出汁水。三五天就可以把压出的汁水混合着蜂蜜倒出来一下。剩余的继续压。倒两三次就可以了。
成品。可以代替糖和醋做调味,可以冲冰水或者苏打水做饮品,还可以调酒,非常清香。
小贴士
一定要去籽儿哦,去籽儿之后完全不会苦。我一次腌了两坛子,共两斤。腌渍好之后,我不喜欢太甜的,所以又单独挤了一斤青橘汁进去。大家看个人口味调节青橘和蜂蜜的比例。
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