自制酸奶太酸又不想放好多糖的口感解救方法
自制酸奶:健康又太酸。
放很多糖才能达到市售成品的甜味,或者放果酱也要很多才能有味道,但是含糖也不少。
只能在健康和口感二选一吗?
这个是某天处理开封太久酒精味重的酒酿时候灵机一动想到的,没想到这俩是绝配,放在一起缺点全没有了。
用料
自制酸奶 | |
纯奶 | 1 L |
安琪酸奶发酵菌 | 一小袋 |
酒酿 | 2-3勺 |
自制酸奶太酸又不想放好多糖的口感解救方法的做法
自制酸奶用的是安琪的菌种,安全方便,价格便宜,好保存。
市售酸奶当引子不一定能成功(比如我用安慕希就失败了),而且里边已经加过糖了,但做出来还是一点甜味没有,还得加糖。
所以个人认为还是直接用菌种好一些。我用的是汤碗的小半碗,大约1L纯奶做出的自制酸奶的1/3。
加酒酿2-3勺,多捞米粒,这个量是淡淡的甜味,喜欢甜就多几勺。酒酿选配料表只有水和糯米的,健康。搅拌机or豆浆机(果汁功能)or破壁机,把酸奶和酒酿打在一起。完成!
成品酸奶浓稠度类似小袋装的市售酸奶,酸味降低很多,酒酿的酒精味也隐去不少,只留下香味。
这一步可以加水,但是盛汤的大勺子一勺就够了!千万千万不要加多!
小贴士
经常买大罐的酒酿,打开吃到后边酒精味会逐渐变浓,不太能接受。
个人经验:刚打开的酒酿和开封有一段时间的酒酿,在和酸奶打在一起后,味道没有什么明显差别,消耗酒酿的好选择。
-
如何做紫藤花开好吃 紫藤花开烹饪方法大全
...
-
桃味奶饮食谱做法大全,超简单的桃味奶饮做法步骤
想喝饮料自己做~纯天然,真材实料,无添加!用料纯牛奶200克桃子🍑1个桃味奶饮的做法一杯牛奶,一个桃子桃子去皮去核切块,倒入适量牛奶小美30秒速度5.5看,就这么简单!...
-
四种做酸奶的方法&有趣的测试结果Four ways of making yogurt & interesting test results的烹饪做法,大厨教你详细做法
慢慢走出了封锁的日子,第一次外出到空旷的大街竟然有些激动。这个城市在慢慢复苏,相信过段时间就会恢复人间烟火气。然而封锁的日子并非百无聊赖,反而更能沉下心来做一些事,从4月底开始开始连续做了三个多礼拜、20轮酸奶测试。于是就有了这一篇。虽然仍有些局限性,...
-
超粉嫩夏日西瓜气泡冰饮的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料西瓜西米冰块气泡水养乐多超粉嫩夏日西瓜气泡冰饮的做法先煮一小把西米,水烧开放入一小把西米,煮到透明,关火闷一会儿。然后用凉水冲洗下防止粘在一起,备用。西瓜捣碎放入杯中,放入几块冰块,倒入气泡水倒入养乐多加入准备好的西米...
相关文章
- 如何做自制无糖酸奶好吃 自制无糖酸奶烹饪方法大全
- “桥桥妈”自制酸奶 不用酸奶机 酸奶放大器的详细做法,“桥桥妈”自制酸奶 不用酸奶机 酸奶放大器做法技巧
- 自制无糖脱脂酸奶,口感不输奶油冰淇淋的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 酸辣白菜的家常做法,口感爽脆又多汁,酸辣爽口又开胃,太下饭了!的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 口感爆好的自制酸奶的详细做法,口感爆好的自制酸奶做法技巧
- 口感一级棒的自制酸奶的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 自制酸奶 老酸奶一样的口感的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 如何做无糖酸奶自制好吃 无糖酸奶自制烹饪方法大全
- 自制酸奶(卡士乳酪酸奶口感)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 简便自制奶茶(豆浆奶茶)不太浓不放糖的详细做法,简便自制奶茶(豆浆奶茶)不太浓不放糖做法技巧