美味佳肴馆肉桂卷蓝带配方怎么做更好吃
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![肉桂卷（蓝带配方）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "肉桂卷（蓝带配方）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
肉桂卷（蓝带配方）
想把蓝带配方都做一遍，然而难的我不会，从简单的做起。下面给出蓝带配方和我实操的配方。用料低粉100克二砂（第一份）60克水60克干酵母7克黄油（软化）60克二砂（第二份）5克牛奶205克T65500克盐5克鸡蛋1个肉桂粉7克白砂糖适量克白...
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![巧克力牛奶（蓝带配方）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "巧克力牛奶（蓝带配方）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
巧克力牛奶（蓝带配方）
配方选自法国蓝带巧克力书籍用料黑巧克力（70%可可脂）100g牛奶500ml淡奶油120ml细砂糖50g巧克力牛奶（蓝带配方）的做法将巧克力切碎放入搅拌盆内将500ml牛奶+120ml淡奶油+50g细砂糖，放入锅内加热，时时搅拌，直到沸腾将沸腾过的2...
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![蓝带配方--热巧克力饮的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "蓝带配方--热巧克力饮的烹饪做法，大厨教你详细做法")
蓝带配方--热巧克力饮
本篇食谱的照片做法以及步骤图均来自于杂志。。。我只是搬运一下感兴趣又简单的食谱~以下配方是我根据原配方的八人份减半的，即四人份用料黑巧克力（70%）50g牛奶250ml鲜奶油60ml细砂糖25g蓝带配方--热巧克力饮的做法黑巧...
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![天鹅泡芙｜法国蓝带配方及手法的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "天鹅泡芙｜法国蓝带配方及手法的烹饪做法，大厨教你详细做法")
天鹅泡芙｜法国蓝带配方及手法
这个配方量可以做9-10个天鹅（烤好身长约10cm左右）。如需量大按配方比例翻倍。用料水or牛奶125克黄油50克糖3克盐1-2克低筋粉80克鸡蛋（大个，如果是小鸡蛋需要再增加一个用量）2-3个天鹅泡芙｜法国蓝带配方及手法的做法低筋粉80...
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![歌剧院蛋糕（蓝带配方）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "歌剧院蛋糕（蓝带配方）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
歌剧院蛋糕（蓝带配方）
做这款蛋糕，纯粹是意难平！当时歌剧院蛋糕上的音符，画的很糟糕，我苦恼了好久！所以，我一定要画好这个音符！！！歌剧院蛋糕又称欧培拉（Opera）-层叠的华丽乐章，法国人戏谑：俘获少女的心。既然都称之为层叠的乐章了，那么顾名思义，这款蛋糕她...
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![橄榄油戚风（蓝带配方）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "橄榄油戚风（蓝带配方）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
橄榄油戚风（蓝带配方）
一个6寸量，方子来自群课程分享，方便使用，记录在此用料橄榄油40g细砂糖（蛋白）25g蛋白70g蛋黄30g细砂糖（蛋黄）20g牛奶30g蜂蜜5g低粉20g高粉20g橄榄油戚风（蓝带配方）的做法1、蛋黄打散，加入细砂糖20g打散，加入蜂蜜打散，再隔水搅拌加...
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![经典巧克力蛋糕（蓝带配方）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "经典巧克力蛋糕（蓝带配方）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
经典巧克力蛋糕（蓝带配方）
配方来自蓝带，原料样式都很简单，但美味浓郁~配方用18cm（7寸）矮蛋糕模，可以自己找尺寸差不多的模具用料黑巧克力125g黄油125g蛋黄3个蛋白3个细砂糖125g低筋面粉50g经典巧克力蛋糕（蓝带配方）的做法将巧克力切碎，和黄油一起放入...
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![蓝带配方杏仁海绵蛋糕的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "蓝带配方杏仁海绵蛋糕的烹饪做法，大厨教你详细做法")
蓝带配方杏仁海绵蛋糕
一款甜而不腻且造型漂亮的杏仁海绵蛋糕，法国蓝带书上的方子，操作很简单，作为早餐或下午茶都是不错的选择哦～用料杏仁粉40g糖粉40g香草精数滴低筋面粉50g无盐黄油25g鸡蛋3个白砂糖配方量30g(我只放了15g)蓝带配方杏仁海绵...
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![蓝带配方的全麦面包的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "蓝带配方的全麦面包的烹饪做法，大厨教你详细做法")
蓝带配方的全麦面包
最近恢复健身（其实就是又开始减肥啦），每天都自己做减脂餐当午餐，会配全麦面包当主食。买过很多面包店里的所谓全麦面包，一直没有找到原生态全麦面包，都会添加合适各类奇奇怪怪的东西，例如奶酪，例如杂粮，例如干果。可能店家觉得...
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![蓝绥带鸡肉卷配火柴薯条的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "蓝绥带鸡肉卷配火柴薯条的烹饪做法，大厨教你详细做法")
蓝绥带鸡肉卷配火柴薯条
西烹中级用料整鸡去骨蓝绥带鸡肉卷配火柴薯条的做法土豆160度烤30分钟，切成条，拌一点面粉，炸薯条。保险膜铺在鸡肉上，拍薄，把肉修漂亮放在保鲜膜上撒上盐和胡椒，拍均匀。火腿切片，奶酪切片，卷一边，继续放料，卷起后，用刀刃封口，然...
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![玛德琳（法国蓝带配方、千代田模具）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "玛德琳（法国蓝带配方、千代田模具）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
玛德琳（法国蓝带配方、千代田模具）
玛德琳蛋糕(madeleines)是诞生于法国的一款经典甜点之一。1730年时美食家波兰王雷古成斯基流亡在梅尔西城(commercy)时，有一天，他的私人主厨在将要上甜点之前溜掉不见了，这时有个女仆临时将她拿手的小点心送出去应急，没想...
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![蓝带配方开心果曲奇的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "蓝带配方开心果曲奇的烹饪做法，大厨教你详细做法")
蓝带配方开心果曲奇
用的是蓝带学校的曲奇配方，我将配料中的杏仁换成了开心果，特点是加入了少量的柠檬皮屑和盐来增加微妙的清爽和层次感用料黄油（我用的是总统发酵黄油）150g柠檬皮屑1小撮细砂糖（原方为100g）50g盐1小撮低粉200g烘焙过的整粒开...
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![黑森林蛋糕（蓝带配方）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "黑森林蛋糕（蓝带配方）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
黑森林蛋糕（蓝带配方）
黑森林是德国的著名甜点，而且还受德国法律保护的甜品之一呢！完美的黑森林是禁得起各种口味的挑剔（如果有人就是不喜欢吃车厘子呢？）正宗的黑森林，巧克力相对比较少的，因为要突出樱桃酒和奶油的味道。黑森林蛋糕真正的主角是那...
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![全蛋海绵蛋糕（蓝带配方）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "全蛋海绵蛋糕（蓝带配方）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
全蛋海绵蛋糕（蓝带配方）
配方来自《蓝带法式糕点制作基础》。这是一个非常传统的方子。我相信现在有许多改良的配方会比它更好。可是我太恋旧了。所有做过的芝士蛋糕、奶油蛋糕，都是用它做胚子的。用了这么多年，实在想不出放弃它的理由。用八寸...
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![布列塔尼酥饼（蓝带配方）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "布列塔尼酥饼（蓝带配方）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
布列塔尼酥饼（蓝带配方）
Bretonne当地最具特色的圆饼。配方中含有极少的鸡蛋为面团带来酥脆和入口即化的口感，又加了几滴兰姆酒则富有芳香醇美的风味，简单的材料汇聚一起成就了这款独具特色的甜点。布列塔尼当地盛产黄油和盐，因此这款饼干中含有...
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![肉桂枣肉吐司（百变内卷配方）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "肉桂枣肉吐司（百变内卷配方）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
肉桂枣肉吐司（百变内卷配方）
这是一款充满幸福感的吐司面包。这个面包在烤箱里或者是切成片在吐司机里烘烤时，满屋子都是肉桂那特有的温馨香气。肉桂的香味跟枣肉很配，伴着咖啡做早餐或下午茶是极好的享受，尤其是在冬天，心情也会随之变得温暖。又到了...
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![蓝带配方甜面包团的做法和图解,蓝带配方甜面包团怎么做更好吃]( "蓝带配方甜面包团的做法和图解,蓝带配方甜面包团怎么做更好吃")
蓝带配方甜面包团
用料高筋面粉250克盐5克细砂糖25克鸡蛋3个黄油125克蓝带配方甜面包团的做法12345678小贴士自己存档用哈...
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![传统法式苏打面包 soda bread (蓝带配方）的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "传统法式苏打面包 soda bread (蓝带配方）的烹饪做法，大厨教你详细做法")
传统法式苏打面包 soda bread (蓝带配方）
现在在伦敦的LeCordonBleu学习甜点diploma希望和大家分享一下菜谱ū这款面包外焦里面是湿润的和cheese果酱一起吃用料strongflour500gbicarbonateofsoda10gcreamoftartar10gsalt5gbutter30gsugar10gbuttermilk250gmil...
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![「蓝带配方」经典巧克力蛋糕的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "「蓝带配方」经典巧克力蛋糕的烹饪做法，大厨教你详细做法")
【蓝带配方】经典巧克力蛋糕
这款巧克力蛋糕是法国蓝带基础里的方子，做完巧克力口感特别浓郁，类似巧克力戚风蛋糕的做法，但又有些不同，喜欢浓郁巧克力口感的可以一试。模具：六寸活底蛋糕模180度，30分钟。用料黑巧克力125克黄油125克细砂糖40克鸡蛋3个低...
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![空气炸锅法国蓝带带猪肉卷的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "空气炸锅法国蓝带带猪肉卷的烹饪做法，大厨教你详细做法")
空气炸锅法国蓝带带猪肉卷
使用飞利浦空气炸锅用料猪肩肉120克半软质干酪25克火腿25克盐1撮胡椒粉1撮面粉15克鸡蛋1面包屑30克植物油1茶匙空气炸锅法国蓝带带猪肉卷的做法将猪肩肉洗净，然后放在木质砧板上，仔细敲打，增加肉的面积。将奶酪和火腿切...
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![肉桂卷 Cinnamon Bun［附白翻糖糖浆配方］的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "肉桂卷 Cinnamon Bun［附白翻糖糖浆配方］的烹饪做法，大厨教你详细做法")
肉桂卷 Cinnamon Bun［附白翻糖糖浆配方］
时间仓促就没有拍步骤图，也没有来及做糖浆（“懒癌晚期才是真的吧！”……放个肉桂卷的美照，大家脑补一下淋上糖浆的画面呗～ps：因为一般家用秤都没有精确到小数点后2位？所以写明配方时候我也就只写出后一位的数字啦。方子来自P...
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![秋冬标配---红糖肉桂卷卷的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "秋冬标配---红糖肉桂卷卷的烹饪做法，大厨教你详细做法")
秋冬标配---红糖肉桂卷卷
今天是暖呼呼的肉桂卷呀，做过很多种整形还是最喜欢这个圈圈卷卷的样子。狠好吃，喜欢肉桂的同学可以冲啦~制作之前的要点提示：①、新手请在揉面初期预留液体作调整，根据自己的面粉灵活调整一下水量。为了达到设想中紧实一...
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![原创视频：玛德琳（蓝带配方）的详细做法，原创视频：玛德琳（蓝带配方）做法技巧]( "原创视频：玛德琳（蓝带配方）的详细做法，原创视频：玛德琳（蓝带配方）做法技巧")
原创视频：玛德琳（蓝带配方）
法国经典的家庭小甜点，我家宝宝很爱吃，一次两个没有问题，带到公司下午茶也很受欢迎哦……因为添加了大量的黄油，刚刚出炉时是表皮略焦非常蓬松浓香的口感。放置过夜回油后又完全是另一种口感，湿润扎实绵密。家庭做起来很方...
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![百香果酱，配方来自法国蓝带的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "百香果酱，配方来自法国蓝带的烹饪做法，大厨教你详细做法")
百香果酱，配方来自法国蓝带
百香果，是不是有一百种香味？😂反正味道很丰富，喜欢吃的人，爱的不得了，可以直接挖着吃，大呼过瘾，比如我。不喜欢百香果的人，觉得好酸。觉得酸不要紧，可以煮果酱冲水喝，经过高温烹煮，可以保存很久。配方里没加水？对，你没看错。糖这么...
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![松甜小面包—“蓝带”配方练习的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "松甜小面包—“蓝带”配方练习的烹饪做法，大厨教你详细做法")
松甜小面包—“蓝带”配方练习
这是"蓝带“里的一款基础小面包，用它的基础面团可以做很多变化的甜点。最近还借了一本日本师傅的面包书，里面也有类似配方的基础面团，不过它有个名字叫”布修里欧“。马虎的总结了一下，这款面包黄油用量比普通面包大的多，...
