腌黄瓜(酸酸甜甜就是你)
腌黄瓜是每次去吃刀削面的必点,扛不住这疫情让人仨月没吃着,买了三根黄瓜自己操刀了😱😱
本来以为腌菜之类的好难做,想多了想多了,都是老娘惹的祸,从小给我造成做菜很难的感觉,尤其是凉拌菜和腌咸菜。今儿才算知道了,就是想着法儿不给整!🐝🐝别问我咋知道的,有一首歌么,长大后我就成了你…
算了,不爱做饭却爱忽悠的老妈,我知道,你们都有🤦♀️🤦♀️
用料
黄瓜 | 3根 |
蒜 | 7瓣 |
花椒 | 10多粒 |
姜丝 | 9根 |
小米辣 | 3根 |
盐 | 3小勺 |
糖 | 30克 |
陈醋 | 5勺 |
一品鲜酱油 | 5勺 |
老抽 | 1勺 |
耗油 | 1勺 |
香油 | 半勺 |
香菜 | 爱多少多少 |
腌黄瓜(酸酸甜甜就是你)的做法
1-新鲜黄瓜洗净寖泡一小下
2-撒一些盐在黄瓜皮上揉搓洗净
3-切一半,用勺挖出中间柔软的部分,留好,睡觉前敷面膜
4-建议在黄瓜长度是整个的时候,顺黄瓜长边切成四长条,再从中间分一半,达到四等分,每小条不到5cm,省时省力1-腌渍:切好一根黄瓜后扔盆里,撒半勺盐,再扔盆,再撒,扔撒扔撒掂量掂量掂量掂量掂量...
2-第一步是搅拌到每根黄瓜条上都有盐,第二步就是时间的蹂躏了。放置大概半小时,黄瓜条发软,攥出水换盆,建议换到玻璃的密封盒中,方便密封保存,够穷小孩吃5天的步骤2后的黄瓜条状态
1-油料:腌渍黄瓜时,切7头蒜片、3片姜的姜丝,3根小米辣,备不到20颗花椒
2-起锅大火热锅,烧油,8分热关火,下花椒,5-10s后下第一步的蒜片、姜丝、小米辣
3-巴拉巴拉有香味了,闻够就关火,20s足够了
4-酱料:5勺一品鲜酱油、5勺十年陈醋、1勺老抽、1勺耗油、30g糖
5-将酱料油料充分融合,让其在空气中发生化学反应~就是装碗里搅和搅和酱、油料骄傲地撒入黄瓜条盆中
1-拌拌拌拌拌,密封放冰箱腌制2小时以上
2-腌制过程中可以吃吗?
当然可以啊,想啥时候吃啥时候吃,都听我的还要什么自由
3-腌制过程中要拌吗?
如果能接受一半没啥味儿一半酸不拉几的话,那还拌啥,没所谓呀!
4-用料里的香油香菜哪去了?
想吃的时候就加,香油不要加多了,毕竟黄瓜是个小清新的萌妹子。香菜么,随意
5-第2第3步我怎么做的?
🔥象星座,必然不管不顾地吃了,但是,吃是为了拌!我是勤劳小蜜蜂!
6-最后,一比一复刻晋B2008刀削面馆凉拌菜之类的味道,这份属于春天的绿,我们值得拥有~
小贴士
想吃的时候用干净筷子夹出来一些在碟子里,别从冰箱里一拿就拿一大盆!除非主食就是这了
小米辣的量看个人吃辣的能力,三根就刚好舌尖的辣,点到为止
摆拍得好看,心理层面上有助于认可自己的厨艺
小老铁们,菜做得怎样没所谓,自信开熏才重要
-
酸甜脆爽泡萝卜的做法和图解,酸甜脆爽泡萝卜怎么做更好吃
用料白萝卜1000克盐适量生抽120毫升醋135毫升小青柠4-6个绵白糖100克蒜瓣20-30瓣小米辣12个酸甜脆爽泡萝卜的做法白萝卜洗净切片,用盐2勺、糖1勺,翻拌均匀,腌制半小时调灵魂酱汁:生抽、醋、小米辣、蒜片、糖,搅拌均匀,备用腌制好的萝卜挤去水份,倒入灵魂酱汁,盖上保鲜...
-
粉红回忆-酸甜爽口泡萝卜的烹饪做法,大厨教你详细做法
甜菜带来自然的粉红,让平淡无奇的白萝卜焕发诱人的色彩用料白萝卜1只甜菜一小块白糖50克白醋100克盐适量粉红回忆-酸甜爽口泡萝卜的做法白萝卜采购秘诀一定要买圆圆鼓鼓的这种,大的,越大越好越大的白萝卜辣味越小,水分越高萝卜味道越小甜菜,这个真的是没吃过,也是刷...
-
茄汁烤茄子食谱做法大全,超简单的茄汁烤茄子做法步骤
这道菜是跟君之那里学来的。这是一道非常健康且简单的烤箱菜,用烤箱烤出来的茄子,多汁且省油,关键是味道也很不错喔。其实我个人挺喜欢烤箱菜的,因为做法都会很简单,而且只要够熟悉你的烤箱,把握好温度和时间,都会很省事的。用料长茄子2个洋葱75克蒜末1大勺(15ML)橄榄...
-
秘制酸甜猪脚的做法和图解,秘制酸甜猪脚怎么做更好吃
从小到大,老爸都喜欢煮这个给我们吃,以前有时候会觉得有点厌,不过从出来读书后,每次回去都会想吃O(∩_∩)O,偶尔想家了,我也会自己做,酸酸甜甜的软软的猪脚,很喜欢用料猪脚1只酸梅(盐腌青梅)2-4个姜2片糖适量酱油适量盐少量料酒适量秘制酸甜猪脚的做法猪脚仔细地洗干净,挑...