蒜香肉酱菊花茄子
这是在一本书上看到的,觉着造型很漂亮,但酱汁有点单调。so……自己重新配了个蒜香肉酱……很棒!!!
家里买了两根茄子,本来是拿来焖的,结果被我虏获了两节拿来做实验,但剩下的还是拿去焖了……你们也可以学我呀!因为要想造型好的话,就只能要中间的部分,剩下的也不能浪费呀!
很多人会说,这怎么吃呢??很简单呀!把这朵“菊花”一分为四啊二啊就可以吃啦!吃的时候,配上蒜味儿十足的肉酱……yummy~
用料
茄子 | 一根 |
肉末 | 少许 |
蒜头 | 适量 |
油、盐 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
生抽、蚝油 | 适量 |
蒜香肉酱菊花茄子的做法
先将茄子洗净,去蒂,切成适当长度的段。
将切好的茄子墩,切上刀花,先竖着切,再将它横过来切,要尽量切细一点,不要切到底,否则就不成菊花状了。切好后,放入蒸锅中,大火蒸十分钟。蒸好后,即可拿出来整理造型。
肉末加入适量的盐、生抽、胡椒粉腌制一下。
适量的蒜头拍扁去皮切碎。
热锅下油,油热后,下腌制好的肉末爆香,要尽量将肉末爆的干一些。
然后,将切好的蒜头放入锅中(不要放完,留一点点再最后)一同爆香。
接着,调入适量的盐,生抽,蚝油,炒均匀即可。
将新鲜热辣的蒜香肉酱淋在蒸好的造好型的“菊花”上,最后放上剩下的生蒜碎,【蒜香肉酱菊花茄子】就做好了~
小贴士
1.茄子墩不要切太长,否则花太大了;但也不要切太短,否则可能会不开花哦!
2.切刀花的时候并不难,按紧了就行,别散了就行。不切到底的话,砧板上放两根筷子什么的夹住茄子,那样你就不会失手,一下力度不对,直接到底了。花瓣的大小、粗细甚至多少,都在于切得是否够薄,是否够细。
3.蒸的时间还在于你的茄子有多大,细一点的话,就不用蒸那么久。
4.其实吧!那花儿好不好看我觉得完全靠掰,靠蒸出来自己整理,所以心细的人完全可以征服最后的造型。
5.这少许的肉末估计菜场上是买不到的了……超市上估计还能买到,因为是自己拿的……哈哈!
6.蒜头和茄子是绝配的,所以放多点儿也没事儿。
7.煮酱汁爆肉末、蒜头什么的,一定得大火,油温要高,这样香味才会被完全逼出来。
8.蚝油起的是浓稠作用,也可提鲜。要注意的是,茄子是没有味道的,所以酱汁方面的盐可能要多放一些。
9.这里放哪种胡椒粉并没有什么讲究,无论是白胡椒还是黑胡椒都行,两样都放也行。
10.最后那点生蒜起到了画龙点睛的效果~
*关注下厨房,关注新浪微博——味觉-嘴馋
-
蒜香面包果食谱做法大全,超简单的蒜香面包果做法步骤
黄油蒜香,淡淡的盐度。一口一个,口口溢香。用料面粉400g糖分/砂糖60g奶250g酵母3g黄油随意大蒜随意香葱随意胡椒随意盐随意蒜香面包果的做法面粉,牛奶,酵母,糖混合一起揉匀,发酵1小时。180度上下火,15分钟。烤发上色,出锅。晾凉可直接吃。将小面包块一切为二,将黄油在锅...
-
蒜香五花肉(超简单)的烹饪做法,大厨教你详细做法
皮胶胶,肉脆,入口满嘴蒜香味用料五花肉一条蒜头八个酱油适量蒜香五花肉(超简单)的做法挑选肥白相间的五花肉,放进可密封的玻璃碗里蒜头切成泥,铺在五花肉上,浇上酱油,整块五花肉都要均匀抹上酱油和蒜头米饭,放进冰箱保鲜,24小时后再拿出来(中途翻一下),洗去蒜泥,沥干水分,炒锅...
-
蒜香交瓜丝食谱做法大全,超简单的蒜香交瓜丝做法步骤
用料交瓜1个蒜末半勺香油1勺盐1勺味精水半勺蒜香交瓜丝的做法交瓜一个切开,蒸十分钟。凉水冲凉即可使用...
-
「蒜香奶酪焗虾」的做法和图解,「蒜香奶酪焗虾」怎么做更好吃
以下内容来自亲子故事网:虾是很营养很鲜美的一种食材,它的烹饪方法多种多样。西式的焗虾,不但样子精美,而且香味浓郁,,让人忍不住食欲大增。wovoue1用料香草碎少许大虾2只西兰花2朵马苏芝士适量蒜茸适量青红椒末各少许沙拉酱1汤勺红酒30毫升盐1/4茶勺【蒜香奶酪焗虾...