汤汁版本的糖醋排骨
用料
醋 | 适量 |
排骨 | 适量 |
冰糖 | 适量 |
生抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
香醋 | 适量 |
葱 | 适量 |
蒜 | 两小只 |
料酒 | 适量 |
芋头 | 适量 |
西红柿 | 适量 |
炸鸡粉 | 适量 |
地瓜粉 | 适量 |
番茄沙司 | 适量 |
汤汁版本的糖醋排骨的做法
先将排骨下锅水煮下,浮出泡沫既可。
捞出排骨,吊水。芋头切块状。
将芋头下油锅,炸至变色。接着排骨沾好炸鸡粉,记得沾好的时候再稍微甩下,均匀不要太多,炸至金黄色。炸的时候火候不要太大。记得先炸芋头再炸排骨这样油才不会浑浑的。这步很关键。
留一些底油,放葱段和蒜热油。排骨和芋头依次入锅。加适量生抽,适量料酒,翻炒均匀。加入开水。淹没芋头和排骨。加入适量盐。小火煮三十几分钟,芋头变软就可以
在这半小时多内,用开水烫西红柿剥皮,切小块
换锅放少许油炒西红柿炒出汤汁,直接将炒好的西红柿放入排骨内,加入冰糖,陈醋,少许番茄沙司。继续煮开二十分钟。
二十分钟后入水淀粉再次烧开既可。
小贴士
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