不炸的糖醋排骨
用料
排骨 | 十四五块 |
冰糖 | 1大把 |
白芝麻 | 1小把 |
姜 | 2片 |
老抽 | 1勺 |
醋 | 2勺 |
八角 | 1个 |
三奈 | 1个 |
香叶 | 2片 |
不炸的糖醋排骨的做法
上面的用量都是个大概,也没有称过,排骨就是焯完水这么一小盘,冰糖1把,如下图
排骨焯水猪油冰糖炒糖色,小火
小火不停的翻,到这个颜色就可以了
下排骨上色
煎一会,放姜片,八角三奈香叶。(没有香料也可以不放)再煎一会,代替炸的步骤了。
加开水,稍多点,我这都有点少,老抽,盐,锅盖,小火,大概20-30分钟
还剩这么点水时候,开大火,顺便把香料姜片都捞出来。图片看不太出来,反正水就很少了的时候
大火翻炒,冒大泡泡了,要不停的翻
放醋,芝麻。如果是炒过的芝麻,就装盘之后放
不停的翻,我不会发视频,反正一直翻,我到翻了三四十秒,手软了都,翻到汤汁收干,关火。
装盘。完美。
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