鱼香鸡杂
鱼香食谱3.05W
用料
鸡心 | 2副 |
鸡肝 | 2副 |
鸡肫 | 2副 |
香葱 | 3根 |
小红椒 | 1/2只 |
生抽 | 4大匙 |
鸡粉 | 1/2小匙 |
盐 | 1/4小匙 |
水 | 1/2杯 |
桂皮粉 | 1小匙 |
鱼露 | 2大匙 |
白糖 | 1/2小匙 |
香菜 | 少许 |
鱼香鸡杂的做法
将鸡心、鸡肝、鸡肫切片,除净血腥味后沥干
生抽、盐、水、白糖、桂皮粉、鱼露、鸡粉调匀成调味汁
将鸡杂放入调味汁里拌匀,上锅蒸10分钟
香葱、小红椒、香菜切小断后拌入蒸好的鸡杂内
冷藏2小时后食用
小贴士
1、用流动的水冲洗鸡杂并浸泡,可除血腥
2、鱼露和生抽都有咸味,盐酌情加入
3、蒸制的时间不宜过长,以免鸡杂缩水
4、冷藏后可使鸡杂更入味
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