小嶋老师的生巧克力
情人节不妨试试它!~做法简单让人尖叫的巧克力!小嶋老师一本专门写巧克力蛋糕的书上有这款甜点~上面写道~如果可以做出像XX巧克力专门店那样的巧克力该多好~现在让你实现这种想法,加入了水饴,长时间也不会变硬,入口即化的超级口感,请一定用品质好的巧克力试试!
用料
牛奶巧克力 | 135g |
可可含量60~65%的巧克力 | 25g |
淡奶油 | 83g |
水饴 | 8g |
无盐黄油 | 8g |
(装饰用)可可粉 | 适宜 |
小嶋老师的生巧克力的做法
将淡奶油和水饴放在奶锅里面煮沸腾了取下来,画圈式的倒在装有巧克力的盆子里面
加入黄油,用刮刀从下到上翻一遍,然后盖上保鲜膜或者盖子,闷1分钟
用打蛋器轻轻搅拌,如果巧克力没有完全融化,稍微隔热水搅拌一下,直到全部融化为止
倒入模子里面进冰箱冷藏一晚上(欢就冷藏了2个小时就那出来了)
巧克力变为固体的时候连烤纸一起从模子里面取出来,用热过的刀子切成自己喜欢的大小,如果想做松露形状也可以搓成圆形,但是生巧克力的基础样子就是扁方形哈。 在盆子里面倒适量可可粉(推荐颜色深的法芙娜可可粉,色泽美丽)然后用手把巧克力周围滚上一层可可粉
即可享用啦!包装的话可以装口袋,或者放在盒子里面~欢用的是日本买的专门装生巧克力的盒子~很精致是不?超爱~超有档次~呵呵呵~
小贴士
裹上可可粉后2到3天内吃最好吃,请在室温为10~15度的地方保存,不切开不裹可可粉的巧克力可以用保鲜膜包好,冷藏保存可以1个礼拜。
-
澳洲和牛牛排情人节晚餐的烹饪做法,大厨教你详细做法
2016.2.14在家做的事情人节晚餐用料生菜芝麻菜西班牙火腿芝士粉全麦面包1片澳洲谷饲和牛牛排500g左右,建议选择m5以上的芦笋仅上段,8根小土豆6个孜然海盐黑胡椒橄榄油培根2片意大利黑醋黄油50g左右澳洲和牛牛排情人节晚餐的做法将生菜铺在最底层,上层放芝麻菜,将西...
-
小糯子&小莲子的爱情故事的烹饪做法,大厨教你详细做法
异国他乡的秋天里,来一碗家乡糖水,温暖如夏用料莲子适量糯米粉适量红糖适量姜适量红枣适量份量都是看心情的小糯子&小莲子的爱情故事的做法在锅内烧开水,水的份量就要看人的数量了把莲子洗净。把莲子放入烧开水,先放莲子是因为有充分的时间把莲子煮软。把莲子...
-
七夕星空牛奶果冻布丁的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料牛奶砂糖蓝色沙冰色七夕星空牛奶果冻布丁的做法①②...
-
爱情三角包食谱做法大全,超简单的爱情三角包做法步骤
用料高筋面粉450g低筋面粉50g盐6g细砂糖20g奶粉15g蓝莓粒40g蓝莓酱适量干酵母5g水250g奶油40g爱情三角包的做法将所有材料(除奶油)一起搅拌至表面光滑有弹性,然后加入奶油搅拌搅拌至面团能拉开成面膜即可室温发酵40分钟分割成250g一个,滚圆松弛30分钟将面团擀成三...
相关文章
- 零失败白巧克力抹茶戚风(小嶋老师)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 「小嶋老师」杂莓巧克力玛芬蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 小嶋老师的橘味利口酒风味巧克力蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 小嶋老师的黑加仑熔岩巧克力蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 生巧克力(小嶋老师版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 无烤箱 小嶋老师的金条巧克力的详细做法,无烤箱 小嶋老师的金条巧克力做法技巧
- 小岛老师——生巧克力的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 小嶋老师的巧克力蛋糕(超浓郁)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 小嶋老师的香蕉巧克力戚风(课堂笔记)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 小嶋老师生巧简单记录的烹饪做法,大厨教你详细做法